在日本，牛奶你真的喝明白了嗎？

日本是二戰結束後，為了提高國民健康水平，提出了「一杯牛奶振興一個民族」的口號，首先從中小學校開始，實施了學生奶項目，從小培養飲奶習慣。日本各界對牛奶似乎已經形成了一種文化顯現，電視劇、動漫、生活中都隨處可見喝牛奶的文化，甚至可以體現在牛奶盒子或酸奶瓶各種精妙的設計等。

日本的牛奶品牌眾多，買牛奶的時候，上面到底寫了些什麼呢？

保質期、主要成分該怎麼看？什麼樣的牛奶才最適合自己呢？今天帶大家看一則 小科普，讓大家在日本也能明明白白地喝牛奶。

關於牛奶盒包裝

日本的食品法相當嚴格，規定只有使用100%生乳才能在名稱上標示為「??牛乳」。所以，在日本不會出現「咖啡牛奶」、「果汁牛奶」等名稱，只要不是純正牛奶，就會打上「乳飲料」的字樣。而廠商為了避免造成混淆，更會使用明顯的設計，標示出各種添加物，消費者大可安心飲用。下面挑一些主要的來說一下。

1.種類別

牛奶的種類。 

2.乳脂肪分

牛奶當中乳脂肪所佔比例的多少。 

3.無脂乳固形分

牛奶除了水分及脂肪以外，主要的營養成分比例。

4.賞味期限

牛奶的保存期限，注意和「消費期限」的區別，下文會介紹。

5.開封後の取扱

牛奶開封后的最佳保存方式。

關於牛奶的種類

生乳

從奶牛身上擠出來的新鮮牛奶，沒有經過任何人工處理，不能直接飲用。

牛乳（牛奶）

把100%生乳以高溫加熱殺菌，不另外添加水分或者其他添加劑，乳脂肪佔3.0%以上、無脂固形物8.0%以上，真正的牛奶。

成分調整牛乳

人工調整生乳中的乳脂肪、無脂固形物、水分比例，無脂固形物佔8.0%以上。低脂和脫脂牛奶都屬於這一類。

低脂肪牛乳（低脂牛奶）

減少生乳中的一部分脂肪含量，乳脂肪佔0.5~1.5%。其他成分則和牛奶相同。

無脂肪牛乳（脫脂牛奶）

減少生乳中的脂肪含量，乳脂肪僅佔0.5%以下。

特別牛乳（特別牛奶）

得到特別許可，以低溫殺菌工法處理，乳脂肪佔3.3%以上、無脂固形物8.0%以上。特色是口感比牛奶更濃厚。

加工乳（加工奶）

在生乳裡面添加粉ミルク（奶粉）、濃縮乳（濃縮牛奶）、バター（黃油）、クリーム（鮮奶油）等等。按照規定，只能使用乳製品及水來調整口味。

乳飲料（牛奶飲料）

除了乳製品和水之外，還使用其他添加物，比如鈣質、維生素等營養強化成分，或是果汁、咖啡、香料等等。

總的來說，由於無脂固形物所佔的比例一樣，所以喝低脂牛奶或脫脂牛奶的時候，能攝取到的營養和牛奶是完全一樣的。加工奶是用其他乳製品來調整風味，維持口味一致性；乳飲料有點類似我們平常說的調味奶或者鈣奶，因加了各式添加物，所以更像飲料而非真正的牛奶。

不知道有沒有人注意到，在一些牛奶盒的上方會出現

一個半圓形的小缺口。這是用來做什麼的呢？

很多日本網友也表示之前沒有注意到，有人提示說，這個缺口視為了有視覺障礙的人設計，日本的農林水產省曾經做過調查，發現近7成以上的視覺障礙者對紙質飲料包裝感到不便，他們希望將牛奶和其他飲料區分。當然，不僅限於視覺障礙者，來日本旅遊卻不懂日語的外國人，

通過這個小缺口也能夠準確地get到純牛奶

最後說一下賞味期限和消費期限的區別。「賞味期限」指的是食品口感最佳的時間範圍，超過賞味期限雖然還能吃，但是口味會變差；而消費期限就是我們通常理解的保質期，過期了就是過期了，不吃為好。

本文來源：

華智諾

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