這種魚被列為一級致癌物，對腎臟損傷極大，你卻經常吃！

說到魚，是一種很常見的食材，但也是大家公認的營養食物，魚肉含有豐富的蛋白質、維生素等，而且熱量低、脂肪含量低，食用後有助促進大腦發育，降低膽固醇，保護心血管系統，而且魚的做法多樣，可以清蒸、燉、紅燒、烤，或是用來做魚湯，味道都特別鮮美，但是這種魚已經被列為一級致癌物，為了健康一定要注意。

這種魚就是鹹魚，說到鹹魚，是一種腌制類食品，很多人都喜歡吃，尤其是口味特別重的人最愛吃，喜歡把鹹魚當做一道小菜，喝粥或是吃乾糧的時候都喜歡配鹹魚一起吃，有的人甚至頓頓都要配點鹹魚吃，這鹹魚的味道讓很多人都上癮，喜歡吃。但是在世界衛生組織公布的致癌物清單中，鹹魚已經被列為一級致癌物。

主要是因為鹹魚在製作過程中，需要經過高濃度的鹽進行腌制，然後脫水，在製作過程中產生亞硝基化合物，這種物質會在人體中轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺。另外，由於鹹魚含鹽量非常高，常吃對腎臟損傷極大，尤其是有腎炎的患者為了健康一定要少吃，最好不吃。

另外，吃烤魚的時候要注意，燒焦的魚不要吃，因為燒焦的魚中很可能含強致癌物質雜環胺，一定要少吃。大家看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。

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