海米的吃法有很多，巧用海米烹飪，春節食材必備！
春節即將臨近，家家戶戶都開始準備年貨了，海寶要提醒大家，一定要準備海米這種食材，因為它實在太百搭了，無論葷菜、素菜、冷盤、熱菜、湯菜、餡料，都能搭配海米，不僅提鮮，還有營養，還能補鈣，實在是一舉多得。今天，海寶就給大家推薦幾道美味的和海米有關的佳肴。
冬瓜燒海米
食材：冬瓜、蝦米、香菜、油少許、清水一碗
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切大塊。
2、蝦米用清水沖洗乾淨瀝干備用。
3、香菜洗凈切小段。
4、鍋中放少許油，油熱後放入冬瓜翻炒均勻。
5、倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米，燜煮8-15分鐘。
6、加少許鹽調味即可出鍋。
辣椒海米蒸豆腐
食材：嫩豆腐一塊、蝦米、蟹肉棒 5根、生抽1.5大勺、鹽 1/3小勺、雞精 1小勺、糖 1/2 小勺、香油 1.5小勺、干辣椒兩根
做法：
1、 豆腐切成1.5厘米的小塊。
2、 沖洗掉漿水，放入篩子里，斜靠在一個碗里，靜置30分鐘。之後倒掉碗里豆腐滲出來的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出來，碗里很多湯，味道都被沖淡了。
3、 蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成細圈。
4、 所有調料倒入小碗中攪勻。
5、 豆腐倒入碗中。面上鋪好蝦米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上調料。
6、 放入燒開水的鍋內，碗上扣個碟子，不然鍋蓋上的水蒸氣都滴到碗里，味道會變得很淡。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
7、 蒸好以後拿出來，撒點小蔥點綴。
海米燒絲瓜
食材：海米、絲瓜、澱粉、姜粉、色拉油、料酒
做法：
1、海米洗凈浸泡30分鐘。
2、絲瓜削皮切滾刀塊下熱水焯5秒（水內加少許油）。
3、炒鍋內倒入少許色拉油，油熱後下海米炒出香味放入姜粉和料酒。
4、放入絲瓜一起煸炒並倒入浸泡海米的水燜燒3分鐘（大火燒開，小火燜燒），出鍋前勾芡，加少許香油即可。
海米拌黃瓜
食材：黃瓜400克，水發海米50克，蒜末15克，鹽4克，味精1克，醬油5克，醋15克，芝麻油3克
做法：
1、黃瓜洗凈，用刀平拍幾下，然後切成塊。
2、碗內加入醬油、醋、鹽、味精、蒜末、水發海米、芝麻油調勻，然後加入黃瓜拌勻，盛入盤中即可，蒜末多些更好吃。
海米青菜粥
食材：小油菜、蝦米、大米、料酒、鹽、雞精、香油
做法：
1、油菜洗凈後，放入沸水中焯燙半分鐘，撈出，用冷水浸泡。
2、待冷卻後瀝干切碎備用。
3、蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味。
4、熬好白粥。
5、放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻後即可。
海米熗油菜
食材：海米、花王油菜、花椒、干辣椒、油、鹽
做法：
1、備好食材，海米用溫水泡發。
2、油菜洗凈，將梗和葉切開，分開放。蒜子切片，干辣椒切小段，海米泡發好潷去水。
3、中火熱鍋，鍋燒熱後倒適量油。
4、油6成熱時將海米，干辣椒段，蒜片入鍋，煸炒.
5、煸炒出香味，辣椒稍帶棕紅時將火調至大火，立即倒入油菜梗迅速翻炒數下。
6、再將油菜葉放入翻炒斷生，再將適量鹽和雞精放入和勻即可關火起鍋，盛入盤中。
