「野山參」泡酒十多年還開花？獵奇背後誰對事實負責

科學精神面面觀

科技日報記者 趙漢斌

26日，一條泡酒的人蔘開花了的視頻在社交媒體上引發關注。有媒體的微博賬號發布消息稱，黑龍江省樺南縣居民崔雅賢家裡一株泡在酒里十多年的人蔘竟然開花了。所附的文字還表示，「臨近年關，家裡出了這樣一件稀奇的事，好多人都來一睹為快，無異增加了一份新年的喜慶氣氛」云云。截至27日下午17時，這條視頻播放量已超過41萬次。

在視頻中，媒體記者在崔雅賢家裡「親眼」看見，這頭人蔘泡在透明的玻璃酒瓶中，長約30厘米，「跟普通的胡蘿蔔差不多」，「令人稱奇的是，一根拇指長的莖從頂部生長出來，莖上還長了幾片綠葉和綠色的小穗，這就是人們所說的人蔘花，看起來生機盎然的」 ，而且酒的度數至少有五十度。這名崔姓女子再三表示，這是朋友十幾年前給的「長白山野山參」，當時拿回來的時候很小，當個寶似的放到瓶子里了。「如今這參不但開花了，還結果了，參還長（大）了，覺得是個奇蹟。」

在視頻的末尾，解說詞還援引崔女士的話表示：「人蔘之所以能在酒中開花，有可能是當年這顆人蔘離開土壤時間不長便被泡入酒中，有一定的活細胞存在，它的芽也保存完好，由於白酒中含有水分和養分，水能溶解氧氣，在有水、有氧氣，並且溫度適宜的情況下，芽苞就能發芽生長，散葉開花，就如同無土培養一樣。」

這個看似有理有據「科普」報道站得住腳嗎？科技日報記者隨即採訪了多位業界專家。

吉林人蔘研究院總工程師曹志強告訴記者：「這個事似曾相識。」早在十餘年前，他就接受一家中央媒體的採訪，回應過類似的報道。彼時就已通過科學實驗，檢測了浸泡在白酒中十年的人蔘，其細胞和蛋白質早已失去活性，所謂的「開花結果」是不可能的事，並形成了科學論文。

雲南農業大學中藥材中心主任楊生超教授長年從事三七、人蔘等藥材的種植和藥物提取研究。他認為，以人蔘關聯新春佳節，不僅沒有意義，也缺乏嚴謹的科學態度。這樣的「報道」在資訊傳播不太發達的上世紀八九十年代早已屢見不鮮。與此同時，南京農業大學一位不願具名的教授也認為，圖中的花是拼接的，不值一駁。

吉林省山參商會會長王國良，從事野山參的種植研究和流通已有30餘年。在觀看了微博視頻後，他告訴記者這是假的。並補充說：「明顯是後插入的，這也不是野山參，而且沒長葉就開花？在酒里沒有經過光合作用怎麼會變綠？」他認為，新聞媒體和網站一定要落實清楚事實再發布，別因為個人一時興起或信口開河而影響行業發展。

（本報吉林記者站馬維維對此文亦有貢獻）

專家點評

之所以屢屢出現「泡酒的人蔘開了花」這樣的報道，跟爆料者和媒體從業人員缺乏科學精神有關；媒體和一些平台發布這樣的報道，是缺乏嚴謹性的。這也提醒我們，一方面媒體從業人員必須提高自身素養，對不清楚的事實應多方求證；另一方面，也凸顯了全民科學素養普及的重要性。媒體平台應該把筆墨和鏡頭聚焦到更值得關注的題材上去，把資源更多用到科學普及上去，而不是求獵奇、發「爆款」。科學精神的培植，也不只是教育或科技系統的事，它將是一個涉及全社會 的長期過程。

張開春 北京市農林科學院林業果樹研究所副所長、研究員

來源：科技日報 文中圖片來自網路

編輯：陳小柒

審核：管晶晶

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