2019年夜飯選這幾道不出錯！道道硬菜有葷有素，上桌倍有面兒

2019年夜飯選這幾道不出錯！道道硬菜有葷有素，上桌倍有面兒。光陰似箭日月如梭，轉眼間已經快到團圓的日子啦，我們中國人每年都要過春節，在除夕夜的時候，一家人會團聚在一起吃美食。很多朋友現在肯定非常發愁年夜飯要吃什麼，畢竟這是一年中最重要的一頓飯了。小編今天為大家分享的就是幾道年夜飯，做法簡單易學，但是味道卻十分的好，記得收藏好。

首先第一道是蒜香牛肉。是一道非常下酒的葷菜，需要準備的食材有：牛裡脊肉、大蒜、青椒、干紅辣椒、澱粉，調味料：醬油、白酒、耗油。做法寫在下方，快學起來吧。

1.將牛肉切成一厘米左右的丁塊兒，將青椒去蒂去籽兒並沖洗乾淨，切好備用，干紅辣椒也切開。

2.牛肉放入容器中，加入白酒、耗油以及適量的澱粉抓拌均勻，之後腌制半小時左右。

3.準備好打算，並拿刀背拍幾下，不要拍碎拍爛，之後放入五成熱的油鍋中炸黃撈出。

4.另起鍋燒油，油熱之後放入腌制好的牛肉炒至變色，然後將切好的青椒和干紅辣椒加入翻炒片刻。

5.接著加入大蒜以及醬油、耗油，不斷的翻炒均勻之後，就可以出鍋啦。

第二道是杏鮑菇扣西蘭花，所用到的食材配料：杏鮑菇、西蘭花、鮮姜、大蒜、生蔥、熟白芝麻、耗油、白砂糖、食用鹽、老抽。

1.將杏鮑菇沖洗乾淨切成片，西蘭花用手掰開放入鹽水中浸泡五分鐘，沖洗乾淨備用。

2.起鍋燒油，油熱先下蔥姜蒜爆香，接著放西蘭花炒，之後加鹽和少量的清水，翻炒一分鐘左右裝盤，在盤子上擺一圈，盤子中央空出來一小部分。

3.再次起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜爆香，之後放杏鮑菇和清水，將白砂糖、耗油以及老抽適量放入，不斷炒到湯汁濃稠，杏鮑菇也熟了之後，倒入裝著西蘭花的盤中，最後撒一小把熟白芝麻裝點。

第三道是油潑金針菇，這道菜是最簡單的，需要用到的食材配料：金針菇、生蔥、醬油、雞精、食用鹽，做法在下面。

1.將金針菇較髒的根部切掉，剩餘部分沖洗乾淨，然後沿著圓盤或者方盤整齊鋪開。

2.乾淨無水的碗中，分別加入雞精、鹽，然後按照鹽量的三倍調價醬油，再加適量的溫水攪拌均勻。

3.料汁均勻淋在盤中的金針菇上，然後另外拿一個盤子倒扣在上方，將其蓋牢，或者直接封保鮮膜也可以。

4.然後放入蒸鍋中蒸十分鐘，出鍋後撒上一小把蔥花，最後鍋中將少量的油燒熱，澆淋到金針菇上即成。

年夜飯中選取這幾道不會出錯，既好吃又倍有面兒，做起來省時間省精力，而且還道道硬菜有葷有素。覺得不錯就記下來，喜歡的話記得收藏分享，希望能夠帶給大家一定的幫助。

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