把它和香菇一炒，加1碗特製醬汁，能補鈣，味道也不比魚肉差
嗨！大家好，我是燕子。
這次我們就來做一道素菜，愛吃腐竹和香菇的朋友看到這道菜肯定會喜歡的，咱們就是用腐竹和香菇炒一道菜。現在春節臨近，大家是不是大魚大肉的都吃怕了？一肚子的油膩，這時候做一道簡單的又有營養的素菜來吃吃就是一件美事。
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先把豆漿煮沸，形成的薄膜經過幾道工序製作後出來的豆製品就是腐竹了，可以說是把黃豆的精華濃縮在一起，因此，腐竹含有多種礦物質，能補鈣，預防骨質疏鬆，促進骨骼發育；谷氨酸的含量也比其他的豆製品高，老人常吃能預防老年痴呆症，降低膽固醇。
所以，老人小孩都很適合吃腐竹做成的菜，不過腎臟不好的人不能吃腐竹。想要給孩子補鈣的朋友，不要總是想著給孩子買各種鈣片吃，保健品吃多了也不好，最好的還是食補。其實，我們生活中很多普通的食材都有我們需要的營養，有空的時候多去了解了解，花點心思，自己動手做出來給孩子吃更健康。那麼今天我們就用腐竹和香菇簡單的炒一炒，再加上一小碗自己調的醬汁，炒出來的味道不比魚肉差，是一道非常下飯的家常菜，趕快來試試吧。
需要準備的食材
腐竹，干香菇，胡蘿蔔，青紅椒，生抽，老抽，白糖，蚝油，芝麻油，醋，澱粉
具體做法和步驟
1.將腐竹和香菇放入盆中用冷水水浸泡，熱水泡是很快，但腐竹容易碎。泡軟之後撈出瀝干水分，用刀將腐竹切成小段，香菇切小片。
2.把青椒、紅椒、胡蘿蔔切成薄片。
3.拿一個碗調醬汁，在碗里放入生抽2勺，老抽、蚝油、白糖和醋各1勺，放入一兩勺的清水調勻，再放入1勺澱粉調勻，這樣一碗特製的醬汁就完成了。
4.鍋里入水燒開，放入腐竹焯一下水，撈出瀝干，分別將胡蘿蔔、香菇也焯一下。
5.鍋燒熱入油，放入青紅椒炒至斷生，然後將腐竹、香菇、胡蘿蔔全部倒進去，再撒點鹽翻炒。
6.翻炒幾下後，把調好的醬汁倒進去，滴入兩三滴芝麻油，翻炒均勻即可出鍋。
腐竹的黃色與青紅椒的紅色綠色交雜在一起，一道色香味俱全的家常素菜就這麼簡單的搞定了，美味又營養，非常下飯，大家值得一試。
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