青蒸鱸魚要這樣做 廚師教你怎麼做出來的鱸魚好吃 味道鮮美

鱸魚中富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，銅，維生素等成分，具有很高的營養價值。鱸魚還可治胎動不安等症，准媽媽和產婦吃鱸魚是一種既補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，所以老少皆宜，滋補佳品。

食材：鱸魚一條，料酒適量，蒸魚鼓油適量，薑片少許，蒜片少許，醋少許，生抽少許，油適量，鹽均各適量。

做法：鱸魚去除內臟，清洗乾淨。

魚身用花刀，兩面都要切上，但不要切段，這樣是為了再腌制的時候更加入味，放上適量的鹽，生抽，料酒，姜，蒜片，腌制十分鐘左右。

切好的蔥姜放到魚身上切好的刀口中。

鍋中放入適量的水，水開放入坯子，上面在放上腌制好的魚。

魚放好後，蓋上蓋子，大火蒸制十分鐘左右，根據魚的大小，如果魚比較大，那就蒸十五分鐘。時間到，關火，不要打開鍋蓋，讓魚在悶五分鐘。這樣會更加入味。

然後取出蒸好的魚，倒掉盤中多餘的湯汁。放放上薑絲，蔥絲，蒜末，蒸魚鼓油。

起鍋燒油，油燒至七成熱時，澆在魚身上就好了。一般，用的是做好的鮑汁。如下圖。如果為了好看，自己家做，就用蔥絲，薑絲，蒸魚鼓油，澆上熱油就行了。

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