紅燒豬蹄是一道美味的家常菜，顏色亮麗，軟糯可口，營養豐富！

紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效。此菜雖營養豐富，但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。

紅燒豬蹄

紅燒豬蹄的做法：

1、買回來的豬蹄洗凈，剁塊，泡2個小時以上，去血，清洗乾淨，豬蹄放入冷水鍋中煮，煮開後再煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨；

豬蹄

剁塊

清水泡，去除血

清洗乾淨

冷水下鍋

燒開後，煮5分鐘

撈出

控干水

2、鍋里加油，放入冰糖讓其融化；放入豬蹄，翻炒上色；放入八角，桂皮，香葉，薑片繼續翻炒；炒出香味；放白鬍椒粉，生抽，陳醋繼續翻炒；放入半罐啤酒；

鍋內放油，放冰糖

冰糖全部融化

翻炒上色

放入調料繼續翻炒

炒出香味

放白鬍椒粉，生抽，陳醋繼續翻炒

放入半罐啤酒

3、加入開水，大火開鍋，轉小火煮30分鐘；加一塊豆腐乳，中小火燜煮至湯汁到一半，開大火收汁，加一點雞精，大功告成。

加入開水，大火開鍋，轉小火煮30分鐘

加一塊豆腐乳

中小火燜煮至湯汁到一半

開大火收汁

大功告成

4、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤

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