年飯席光有大魚大肉怎行？這7道菜學起來，簡單快手，開胃又下飯
離春節只有一周之遙了，你家的年夜飯菜單都準備好嗎？想必，大家都已經準備妥當。只是年夜飯，除了得準備大魚大肉，快手下飯菜同樣不能少哦。今天就給大家分享幾道下飯菜，做法簡單又快手，幾分鐘就能上桌，超級下飯，大人小孩都愛吃。下面就來看看有哪些菜吧，你一定會喜歡的。
【四季豆炒肉末】
食材：豬肉 300克，四季豆 400克，小米辣 2個，青椒 2個。
製作方法：
1.四季豆邊筋撕去，洗凈，切成短截。小米辣，青椒洗凈，切成細末。豬肉洗凈，剁成肉末。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入一勺豆瓣醬，將其炒香。將肉末放入鍋里，翻炒。炒至肉末變色，散開。
3.將四季豆放入鍋里翻炒。蓋上鍋蓋，燜2分鐘，翻幾下，再蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4.翻炒至四季豆變色，放入小米辣和青椒末，翻炒。翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【甜椒肉絲】
食材：甜椒 2個，豬肉 300克，大蔥 一根。
製作方法：
1.將豬肉洗凈，切成細絲。大蔥甜椒洗凈，甜椒切成細絲，大蔥切成節。
2.放適量澱粉和清水到肉絲裡面，拌勻，多抓捏幾下，讓肉質更為細嫩。
3.將植物油燒至7成熱，放入一勺豆瓣醬炒香。將肉絲放入鍋里翻炒。炒至肉絲變色，成型。
4.放入甜椒絲翻炒。炒至甜椒出水，變軟，放入適量鹽，撒入蔥花，翻勻，起鍋。
【茄子燒肉末】
食材：茄子 一個，豬肉 300可，青椒 一把，小米辣 3個。
製作方法：
1，茄子洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出。將豬肉洗凈，去皮，剁成肉糜。將青椒小米辣大蔥洗凈切好備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀如一勺豆瓣醬，炒出香味。放入肉糜翻炒。炒至肉糜成形，散開變色。
3.放入青椒小米辣翻炒。放入茄子翻炒，一邊用筷子將茄子分開。將茄子和肉糜混合均勻。
4.倒入大蔥，翻勻，放入適量鹽味精翻勻起鍋裝盤。
【芹菜炒肉末】
食材：芹菜 一把，豬肉 300克，泡姜 一個，泡紅椒 4個。
製作方法：
1.將芹菜葉子摘掉，洗凈切成末，泡姜泡紅椒，和豬肉剁成末。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入剁碎的泡姜泡紅椒末翻炒。放入肉末翻炒。
3.?炒至肉末散開，變色。放入芹菜末大火翻炒。芹菜出水，放入適量鹽，味精，少許醋，翻勻起鍋。
【青椒肉絲】
食材：豬肉 300克，青椒 400克，番茄 一個。
製作方法：
1.豬肉洗凈，切成細絲，放入適量澱粉，再加入少許清水，拌勻，多抓捏幾次。將番茄和青椒清洗乾淨。切好備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入一勺豆瓣醬，炒香。放入肉絲翻炒。
3.炒至肉絲變色，成形，放入番茄丁翻炒。番茄變軟，出水，放入青椒絲翻炒。
4.炒至青椒變軟，出水，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【肉末燒豆腐皮】
【食材】；豆腐皮 4張，豬肉 400克，小米辣 2個，青椒 2個，豆瓣醬一大勺，辣椒紅油 3大勺，生薑半個，大蔥 一根。
製作方法；
1.豬肉剁成肉糜，青紅椒洗凈切細，姜蒜剁成末。豆腐皮切絲，放開水裡煮2分鐘，取出濾干水分。
2.取一小碗，放入適量豆粉，加入少許清水，調成水豆粉，備用。
3.鍋里放適量植物油，燒至7成熱。放入幾粒花椒，炒香，將花椒剷出。將肉糜放入鍋里翻炒。炒至肉糜散開變色，將肉糜推到鍋邊，舀入一大勺豆瓣醬在底油里，將豆瓣醬炒香。
4.將肉糜和豆瓣醬翻炒均勻，放入少許醬油，少許鹽，將豆腐絲放入鍋里。加入少許清水，大火燒開轉小火，燒制2分鐘。
5.放入青紅椒。舀入3大勺辣椒紅油，一勺花椒油，翻勻，倒入水豆粉，翻勻起鍋。撒上少許花椒面，就可以開動了。
【青菜炒肉片】
食材：青菜 一根，豬肉 300克。
製作方法：
1.豬肉切成薄片。放入適量澱粉，加入少許清水，拌勻。
2.青菜去皮，清洗乾淨切成薄片。
3.鍋里放適量植物油，燒熱，放入幾粒花椒爆香，將花椒剷出不用。『放入肉片翻炒。炒至肉片變色，成形。
4.放入青菜片翻炒。延鍋邊加入少許清水，加蓋小火燒制。 炒至青菜變軟，變透明，放入適量鹽味精，翻勻起鍋
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