原來做金桔蜜餞這麼簡單，不用曬制，3分鐘就學會，一次就成功。金桔的味道估計很多人都不喜歡，記得我第一次吃的時候酸的我牙疼，實在是接受不了，在這之後就納入我最不喜歡吃的水果名單了。但是媽媽總是跟我說金桔吃了對身體好，治感冒咳嗽的效果是杠杠的。現在長大了，慢慢的竟然接受了這種味道，還喜歡上了吃。什麼金桔醬啊，金桔蜜餞是我家裡面經常備著的。這個金桔蜜餞是我自己做的，非常的簡單，秋冬季節護嗓防治感冒的一把手，經常在家泡水喝。做法也是非常的簡單，只需入鍋煮一煮，這個菜譜是我第一次做的時候，沒想到一次就成功了，感興趣的朋友趕緊試試吧。

金橘蜜餞

By 美姐姐的小資生活

配料：

金橘 500克、老冰糖 根據自己口味來

烹飪步驟：

1.準備新鮮的金橘適量，盡量選擇大小相等的，這樣等會會做出來的蜜餞大小也會差不多，好看啊

2.用鹽水浸泡一會兒，然後一個個清洗乾淨

3.用水果刀沿著金橘一圈兒劃口子，口子之間的距離要均等 而且不需要劃得太深 不然等會兒煮的時候皮掉出來就不好看了

4.全部弄好待用

5.用的是這種土冰糖 個人覺得比白色的好 沒有的話白色的一樣

6.鍋里倒入適量水，一定要漫過金橘 弄好的金橘倒進去，然后土冰糖適量，我買的是整根的，擀麵杖敲碎了 大火煮開以後轉中小火慢慢熬

7. 熬到湯汁不多開始慢慢沽泡泡的時候就要輕輕的用勺子時不時攪拌一下 防止粘鍋 因為划過刀口，皮很容滑落，所以輕輕的攪拌

8.哈哈，可以留一些糖汁，差不多這樣就好啦，一個個晶瑩剔透 滿屋子瀰漫著橘香

9.鍋里的湯汁可別浪費哈，淋入到盛蜜餞的碗里 泡茶的時候味道會更好哦

烹飪小貼士：

1、金橘果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金橘亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

2、金橘果實含有豐富的維生素C、金橘甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金橘蜜餞可以開胃，飲金橘汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。

3、金橘的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金橘80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金橘除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金橘餅、甘草金橘餅、果醬、桔皮酒、金橘汁等。果皮還可提取芳香油。[3]

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