天天吃都不膩的四道家常菜，老媽的真傳，收藏了

燉豆腐

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉

做法：

1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。

2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。

4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。

酥炸椒鹽蘑菇

材料：蘑菇,雞蛋,麵粉,鹽,花椒粉,食用油

做法：

1、蘑菇沖洗乾淨，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼。

2、把蘑菇撈出，用手攥干水分。

3、放一盆里，放鹽，花椒粉，拌勻。

4、取一小盆，打入雞蛋。

5、把雞蛋打散，再加些麵粉，在加一點水活成稀蛋糊。

6、取一片蘑菇放蛋糊里，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點麵粉攪勻。

7、鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃。

培根炒圓白菜

材料：圓白菜、培根、蒜、鹽、白糖、醋；

做法

1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊備用；培根改刀切小段；

2.熱鍋上油，油熱後下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；

3.倒入瀝干水分的圓白菜，翻炒；

4.調入鹽，少許白糖，沿鍋邊淋上香醋，翻勻後起鍋即可；

燉排骨

材料：豬肋排，鹽，醬油，生抽，八角，桂皮，香葉，水，蔥姜蒜

做法：

1.將肋排洗凈，放進高壓鍋中，加入八角，桂皮，香葉，水，蔥姜蒜等香料。

2.加入適量的水，水剛好沒過排骨就可以。啟動高壓鍋排骨模式。

3. 高壓鍋工作完畢後，將排骨和湯都倒入鐵鍋中。

4. 加入鹽，醬油，再加些蔥姜蒜，中火燉制30分鐘左右。最後大火收汁。

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