閬中古城逛吃必備，不可錯過的張飛牛肉，一定要帶走的保寧醋

閬中 的美食很多，古城內外數量都不少，而今天我的大部分時間，都獻給了這裡的美食。我很喜歡 四川 味道，但是我吃辣的能力連一般都算不上，但我喜歡挑戰自己。一天下來， 閬中 美食給我的感覺就是花樣多，有很多非常有特色的食物。

比如 我早餐吃的這個油茶饊子，以前從沒有見過。它是用剛掐碎的饊子堆成金碧輝煌的「冒兒頭」，饊子下面是搭配精緻的各種調料，然後是澄黃色的糊狀油茶。吃的時候用調羹輕輕的攪拌一下，一碗多味吐芳、脆柔、誘人的美食便可以食用了。

對於 四川 特色的臘腸我的印象還是蠻深刻的，以前上學的時候，有 四川 來的同學，過完年回來會帶一些特色的臘肉、香腸之類的東西，每次都會成為大家爭搶的東西，實在是因為太好吃了。現在再次吃到，有點回到了大學的感覺。

閬苑三絕是一道集張飛牛肉、保寧醋和白糖蒸饃為一體的地方美食，其中的張飛牛肉，相信很多人都聽說過。

稱其為張飛牛肉，不僅跟它是 閬中 特產有關，而 閬中 跟張飛又頗有淵源，還因為牛肉的特點，「表面墨黑內心紅亮」，恰好和猛將張飛的形象相似，多種因素之下，才稱之為張飛牛肉，來了閬中不嘗一下張飛牛肉，真的算是白來了。

口水雞是一道經典的川菜，雖然吃辣能力有限，但是還是比較喜歡的。這裡想說的，其實還是它的名字，為什麼會有個這麼奇怪的名字。 畢竟剛體驗了一下這裡的深厚文化，還是想用文化人的方式來解釋下的。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉 四川 吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了今天 大名 鼎鼎的"口水雞"。

這裡最讓我印象深刻的是鍋盔和盅盅米粉，對於鍋盔，以前在 成都 的時候看到過，但一次都沒有嘗試過，因為起初我看見它以為是肉夾饃，後來才知道，完全是兩種不同的美食。這種夾著涼粉的鍋盔，鍋盔的香脆和涼粉的酸爽結合在一起，真的是太棒了。

盅盅米粉，我最開始聽到這個名字的時候完全不知道是個什麼東西，後來問了下 四川 的同學，他給我說，盅盅其實就是搪瓷茶杯， 四川 話里叫做盅盅，用這個裝的米粉，就叫做盅盅米粉。

在 閬中 有句俗話，「到了 閬中 不買醋，等於跑趟冤枉路」，意思是說醋濃縮了這座城市的精華，成為一種標誌性的產品，充分說明 閬中 這座城市被醋文化浸潤的非常深厚。 「酸甜苦辣咸」五味中，酸被排在第一位，可見醋在人們口感中的地位非同一般。 四川 人吃醋由來已久， 閬中 更是被譽為「 中國 醋城」。所以在這裡，能夠找到很多優質的醋，其中尤以保寧醋的名聲最響，號稱 中國 四 大名 醋之一。

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