寒冬臘月下揚州，尋找古巷傳統味
遊園子 | 汪氏小苑
汪氏小苑是清末民初鹽商的住宅，宅子主人汪竹銘原先是徽商，所以在這你可以欣賞到徽派三雕與 江南園林相結合的建築風格，融入西式傢具又是另一個特點，此外，可以探尋鹽商的秘密，找找藏寶洞、地下室等眾多機關。
汪氏小苑位於東圈門歷史街區，東圈門與東關街平行且相距不遠。都說東關街有個園，東圈門有汪氏小苑，然而汪氏小苑沒有個園人多，適合喜歡清靜的遊客。
小苑的大門樸實無華，進入後卻別有一番天地。首先看到迎面的牆壁上嵌著一座漂亮的磚雕佛龕，接著右手轉彎，是一座小花園，地上的鵝卵石拼成寓意福壽 安康 的各種圖案，4月-5月是到 揚州 賞瓊花的好時候，而園中正有一棵百年瓊花。
汪氏小苑是 揚州 保存最為完整的清末民初大型鹽商住宅之一。它的房屋布局體現了儒家中庸之道的思想，比例均衡，通風采光充足，縱橫互聯相通，內外分合自如，是 揚州 大宅門傳統格局形式之一；
庭園都玲瓏精巧，可棲徲更是園內有名的園中園，有意思的是，出了廚房，浴室就大膽地設在了庭園里；
走在苑中，各處都有精美的木雕、磚雕、石雕裝飾，再加上中西合璧的風格，小苑雖小，卻處處都透著主人的心思。
地址： 揚州 市廣陵區東圈門歷史街區地官第18號
電話：0514-87361587;0514-87328869
用時參考：1-3小時
門票：
旺季：（3月-5月，9月-11月）成人票35元
淡季：（6月-8月，12月-次年2月）成人票25元
優惠政策：1.2米-1.5米兒童、學生憑有效證件半票，1.2米以下兒童、60歲以上老人憑有效證件免票
開放時間：周一至周日 07:30-17:15
逛老街 | 皮市街
皮市街，北接 文昌 路，南連廣陵路，是 揚州 古城居民出行的重要 通道 。
明清時期的皮市街，曾經是繁華的皮貨一條街：真君巷為界向南為 南皮 市，賣皮衣帽、馬蹄袖、皮毯褥等軟皮貨；往北則是北皮市，主要賣皮帶、皮靴、皮鞭等硬皮貨。現在有20餘家文創商家入駐，成為揚州 最文藝的一條街。
皮市街魚刺狀排列著許多小巷，歷史上的外來商戶在皮市街經營，也帶來了當地的特色，就有了什麼羊肉巷、蒸籠巷、大芝麻巷、小芝麻巷以及風箱巷等等，都洋溢著濃濃的人間煙火味。
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遊園子 | 何園
何園園主何芷舠，是與晚清重臣李鴻章、光緒帝師孫家鼐聯姻的 揚州 士紳，於光緒九年（公元1883年）建造了這個私家園林。何園還是國內影視劇取景的天然基地，新版《紅樓夢》、《還珠格格》續集等近百部影視劇在此取景。
全園由後花園、住所院落和位於東南部的片石山房（一堆假山石，僅存遺迹，規模極小）幾部分組成，各部分之間，通過復道迴廊（ 揚州 人俗稱為「串樓」，就是分為上、下兩層的迴廊）連成一體。這種上、下兩層的迴廊，是何園建築中的最大特色，園中人員通過迴廊在園中穿行，雨天避雨、晴天遮陽，不受天氣影響。而一串串開在復道迴廊上的漏窗、空窗，組成的花窗帶，也是園內的一大特色。
後花園從布局上分為東、西兩個部分，主要建築有船廳、水心亭等。東部，以「廳堂」為中心構成一組院落，其中「船廳」最為精緻，廳型似船形，四周用鵝卵石、瓦片鋪地，花紋是水波狀，給人以水中而居的感覺。花園的西部，中間有一個水池，水池中建有水心亭，是園內主人觀看戲劇表演的地方，「水中戲亭」的設計獨具匠心。
園中的老少主人們，居住在南部的玉綉樓，這是一幢中西合璧風格的建築。既採用了 中國 傳統的磚木結構，又大量使用了法式的百葉門窗、 日本 式的拉門、法式的壁爐、鐵藝的床等。
地址： 揚州 市廣陵區徐凝門大街66號
等級： AAAA
電話： 0514-87239626
官方網站： http://www.he-garden.net/
開放時間：
7:30-17:15
遊園子 | 盧氏鹽商老宅
我們到這的時候已經快關門了，快速繞了一圈，看到很多來吃飯的客人。原來這裡還是一家吃地道淮揚菜的餐廳。早茶生意火爆，一定要趕早去吃。
盧氏 鹽商住宅又名盧紹緒鹽商住宅，始建於清光緒20年，擁有漂亮的磚石木雕、廳堂樓舍大紅燈籠、和長長的火巷，獨特之處在於裡面還兼營 盧氏 古宅餐廳。 盧氏 鹽商住宅由盧紹緒耗費近8萬兩 白銀 建立，被譽為「鹽商第一樓」，原先是前後長達9進的長條形建築，後來遭遇火災，一些建築付之一炬，不過如今依然能讓人感受到它過去的豪華。門楣上的磚雕異常精美。
揚州味 | 富春茶社吃早茶
入鄉隨俗，起大早去了 揚州 百年老茶樓富春喝早茶，早茶在 揚州 人的生活里是非常重要的一部分，民國筆記小說家頌予在《 揚州 風俗記》寫：「 揚州 教場，茶館林立，群賢畢至，少長咸集，倍可樂也。而抱陸羽之癖者，雖遇到烈風雷雨，不能愆期，蓋亦習尚使然。」朱自清寫：「 揚州 最著名的是茶館；早上去下午去都是滿滿的。吃的花樣最多。」
揚州 茶社老字號傳下來的有「三春」：富春、冶春、 共和 春，而富春茶社可謂是 揚州 三春中的老大。深居橋勝巷的富春茶社始建於清光緒十一年，最初以茶出名，如今 揚州 早茶中著名的「魁龍珠」茶就是富春首創。此後經過幾代人的不斷創新，使富春的點心獨樹一幟，品種多樣、製作精細，千層油糕、翡翠燒賣被譽為「 揚州 雙絕」，三丁包、薺菜包、蟹黃包等名點因季而異，應時迭出，素有「包打天下」的美名。
穿過市井人家，富春茶社到了，和小夥伴叫了魁龍珠茶、乾絲、三丁肉包、千層油膏、蟹黃湯包、餚肉……同樣叫早茶，竟和廣式早茶完全不一樣。茶樓一會就爆滿了。
早茶，到底喝什麼茶？
既然是早茶，當然離不開一個「茶」字。在全國範圍內， 揚州 的茶葉其實並無太 大名 氣，但 揚州 人就好喝一口本地茶。在一頓完美的早茶中，茶所起的作用是很大的，既可以中和吃多面點的乾澀口感，又可以去油解膩，吃一個帶肉餡的包子或蒸餃，再去喝幾口茶，很是爽口。
魁龍珠
自1921年問世至今，魁龍珠茶走過了近百年的歷程。這種茶是富春茶社的獨創，將 浙江 龍井 、 安徽魁針、 江蘇 揚州 珠蘭按配方比例兌配而成，再以運河水沖泡，三茶妙配，「色、香、味」俱全。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。有人曾言魁龍珠乃是「一壺水煮三省茶」，堪稱妙評。魁龍珠茶集龍井 之清、魁針之厚、珠蘭之香於一體，其色澤清澈，濃郁淳樸，芳香四溢，口感柔和，經久耐泡，還可在就餐中解除菜點的油膩，因而受到茶客的普遍讚譽。 台灣 著名作家林清玄認為，龍珠名雅味醇，乃「獨沽一味」的好茶，不管泡幾次，滋味都是一樣的，既不走味，也不濃苦，配上 揚州 的餚肉、乾絲和三丁包，魅力無窮，感覺「此味只應天上有」。
餚肉
餚肉，過去是用明硝硝制的，故又叫硝肉，本是 鎮江 的特色，但其發揚光大卻是在 揚州 。 鎮江 流行幾句順口溜：「香醋擺不壞，餚肉不當菜，面鍋裡面煮鍋蓋。」在早茶桌上，餚肉不是菜，而是茶點。老揚州 人去吃早茶，無論到哪家，餚肉都是必點的菜，一些老派的甚至會帶上一壺小酒，於早茶中優哉游哉地咪兩口，餚肉蘸些薑絲米醋就是最好的下酒菜。
揚州 的乾絲，分為燙乾絲和煮乾絲，二者堪稱雙璧。各自的用處與妙處，朱自清說得清楚：「所謂煮乾絲，那是很濃的，當菜很好，當點心卻未必合適」。「燙乾絲就是清的好，不妨礙你吃別的」。燙乾絲是每桌早茶上必不可少的菜式，通常是一道主冷盤，從原料、刀工到烹調方法都極為講究，也是 揚州 人公認的最有 揚州 特色的味道之一。朱自清先生在《說 揚州 》里曾寫道：「燙乾絲先將一大塊方的白豆腐乾飛快地切成薄片，再切為細絲，放在小碗里，用開水一澆，乾絲便熟了；逼去了水，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐乾，一眨眼已端來了。」真正的 揚州 大廚做燙乾絲，一片豆腐乾可被分成十七層然後切絲，絲細幼滑，身份清爽。
汪曾祺寫過：「煮乾絲不知起於何時，用小蝦米吊湯，投乾絲入鍋，下火腿絲、雞絲，煮至入味，即可上桌。不嫌多味，亦可加冬菇絲。有冬筍的季節，可加冬筍絲。總之燙乾絲味要清純，煮乾絲則不妨濃郁，但也不能擱螃蟹、蛤蜊、海蠣子這些，那樣就是喧賓奪主，吃不出乾絲的味了。」一碗大煮乾絲端上來，既看不見雞鴨，又看不見豬骨，有的只是乾絲、蝦米，然而那濃濃的高湯里卻全是寶貝，吃在嘴裡，乾絲綿軟爽口，配料色彩鮮明，湯汁醇厚味美，深得食客的推崇，許多人都是慕名而來。
對於外地人來說，一盆燙乾絲吃下肚已經飽得頭昏眼花，幾個包子吃下去真是太撐。
揚州味 | 趣園精緻淮揚菜
趣園字、乾隆賜。趣園茶社有著近200年的悠久歷史，是揚城首家淮揚菜品鑒店，主要經營淮揚特色早茶及中晚宴，做最傳統的淮揚菜，不斷發掘和再現記憶中的淮 揚美 味。
文思豆腐是一道有著悠久歷史的 江蘇 傳統名菜，起源於 揚州 ，屬於淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，是清代乾隆年間 揚州 僧人文思和尚所創製，切豆腐的聲音，聽上去像敲木魚的聲音。
魚子凍
超好吃的熟醉蟹，以前吃過的都是生醉蟹，蟹煮熟之後再用酒腌制，很容易下口。
雙黃皮蛋耶！
揚州 人愛吃鵝，鹽水鵝
八寶 鴨腿內藏著軟糯的 八寶 飯
「鮮」字的最完美詮釋：珍珠魚圓羊排湯
逛書店 | 鍾書閣
揚州 的鐘書閣秉承著以往莊重而富有戲劇化的同時，還融入了 揚州 這歷史文化古城生長中不可缺少的元素作為主要設計牽引—橋樑。
設計師通過研究拱橋及河流的關係，從而得到了一個上下鏡像的空間關係，利用各種拱形來連接各個區域，讓每一位讀者進入這個空間的時候能夠充分的感受到在這空間帶來的震撼力，加上溫和的燈光所帶來的神秘感，會讓讀者不由自主的想起橋下的波光粼粼，使人能夠心情 平和 地享受讀書的快樂。
宿揚州 | 瘦西湖溫泉大酒店
在 揚州 第一晚，我們入駐了 揚州 瘦西湖溫泉度假酒店，價格在一千左右，酒店五星級配置，位置就在瘦西湖景區的對面，距市區 文昌 閣約5分鐘車程。宋夾城、大明寺、觀音山等 揚州 著名景點環抱四周。
度假村佔地13萬平米， 溫泉水采自地表以下2000多米，溫泉出水溫度達到70℃，經國家機構檢測認證，富含多種優質微量元素和礦物質，其中偏硅酸、鋰、鍶更是達到了礦泉水命名標準，屬於國內天然偏硅酸?鋰溫泉。
我們入住的別墅區，一間別墅可以和三四個小夥伴一起住，每次回去有專門的擺渡車接送，院子里有私湯，每次放水時需通知服務人員來操作，沖洗乾淨後再放水。覺得私湯無聊可以到溫泉區的池子里泡一泡，溫泉區有形態功能各異的溫泉池共40個，其中室外溫泉分為6個特色主題空間：潤膚健美的美容養顏區、減壓舒緩的養體理療區、釋放身心的聚緣三泉區、親子互動的兒童樂園以及嬉戲遊樂的親水灣。
宿揚州 | 長樂客棧
為了多體驗不同的住宿，第二天入駐了東關街上的 長樂 客棧，就在個園對面，看到它在想，這難道不是一個景點嗎？果然，資料說 揚州 長樂 客棧主題文化酒店為文物保護建築，分別由民國初年錢業經紀人李鶴生的逸圃、清末民初鹽商華友梅的華氏園，康乾年間，人稱「 揚州 二馬」的 安徽 祁門人馬曰琯、馬曰璐兄弟業鹽於 揚州 ，建街南書屋，以及清代名將李 長樂 的將軍府四處古宅及其他宅院翻建而成，是集歷史風貌、傳統特色、原生態與時尚休閑於一身的古建築民居式主題精品酒店。
