花生米的這種做法，比油炸的好吃，外酥里脆，春節下酒來一盤
美食
01-29
說到下酒菜，很多愛喝酒的朋友肯定會想到花生米，但大多數人都是用油炸或者炒著吃。
今天懶哥跟您分享花生米的另一種做法，它就是糖霜花生米，不用油炸，不用油，甜香酥脆。不管是做下酒菜，還是做小零食都不錯，吃起來還不會油膩，喜歡的朋友不妨試試！
用料：
花生米，白糖，水，白芝麻。
做法：
用清水快速沖洗一下花生米表面，瀝干水分，倒入烤盤中，放進烤箱180度烤18~20分鐘。(具體時間根據自家烤箱火力大小控制。)
烤好以後取出烤盤，將花生米晾涼。
鍋內不需要放油，倒入白芝麻小火慢炒，炒至白芝麻表面微微發黃，倒出晾涼備用。
鍋內倒入一小碗水和一小碗的白糖，大火燒沸後轉小火慢熬。(糖和水一樣多，比如加一小碗的白糖，就需要加一小碗的清水。)
待糖稀熬至粘稠，起密集的小泡泡時，關火。
倒入炒熟的白芝麻，翻炒均勻，炒至糖稀顏色微微發白。
將烤熟的花生米倒入糖稀中，繼續翻炒均勻，直到糖稀反沙、花生米表面裹滿糖霜和白芝麻，表面變得乾乾的，就可以出鍋了。
小貼士：
如果家裡面沒有烤箱，您也可以用微波爐將花生米叮熟，時間不固定，只要聽到花生米，由不斷地炸裂聲漸漸變少，就證明熟了。
