買年貨需警惕：這3種堅果暗藏健康危機，甚至有致癌風險

過年吃堅果，似乎是一條不成文的規矩，家家戶戶都會準備。吃瓜子不僅是為了享受美食，在一些地方，還會有一些討口彩的寓意，比如嗑瓜子，叫嗑窮，剝瓜子叫抓銀。都是一種美好的象徵。一般來說，冬天吃乾果的多，從養生學上講，冬天也是吃乾果最佳的時機，冬天乾果成熟了，傳統醫學認為，冬藏精，而乾果是植物的種子，是生命延續的力量，是植物的精華，冬天吃乾果，能幫助人體很好的補精氣，養身體。

馬上就要過年了，你家都準備了哪些堅果呢？買年貨需警惕：這3種堅果暗藏健康危機，甚至有致癌風險！

1、霉變的乾果

乾果中很容易隱藏黃曲霉素，而黃曲霉素會損傷肝臟，誘發癌症。霉變的乾果，會發苦，而且有一股子哈喇味。碰到這種乾果，再貴也最好扔了，不小心吃到一顆苦的堅果，最好趕緊漱口，避免黃曲霉素進入體內。

2、口味重、過度加工的乾果

現代很多乾果，為了口味更好，就會進行精心製作，比如在裡面加入食鹽，奶油、或者其他的香精等，或者為了賣相好看，使用漂白劑，濫用工業色素等，對堅果進行「美容」加工，這樣做出來的乾果，雖然口感好了，但是對健康無益，若添加劑超標過量，或者運用了不合格的工業色素等添加劑，還會有致癌的危險。

3、過焦的堅果

很多堅果都要炒熟後才可以食用，若加熱過頭，導致堅果變得太焦，那麼堅果內的營養元素就會被破壞，部分物質甚至有轉化為雜環胺、丙烯醯胺等物質，這些物質會提高癌症的可能性。

因此，過年買堅果，要有心機，這3種堅果暗藏健康危機，甚至有致癌風險，盡量避免！

（以上圖片均來自網路）

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