戚風蛋糕加入這東西，清新美味還開胃，很多人當垃圾扔掉，真可惜

戚風蛋糕加入這東西，清新美味還開胃，很多人當垃圾扔掉，真可惜

戚風蛋糕是兔兔做得最多的烘焙類美食，從做一次失敗一次，到現在最拿手的蛋糕，兔兔也是經歷了很多次試驗。戚風蛋糕之所以難做，是因為其配料簡單，越是簡單的東西想要做好，就越難。

戚風蛋糕成功的關鍵就是蛋白的打發，只要蛋白打發好了，蛋糕就成功了八成。今天兔兔分享的就是一款戚風蛋糕，不過，這款戚風蛋糕在基礎款戚風蛋糕上換了一種配料，又加了一種配料，到底是什麼，下面兔兔來揭開謎底。

兔兔加入戚風蛋糕的配料很常見，是一種水果的外皮，這種水果就是橙子。橙子皮富含橙皮甙、揮髮油、果膠、胡蘿蔔素等成分。有快氣利隔、化痰降逆、消食和胃等作用，還能治療胸膈氣滯、咳嗽痰多、飲食不消、噁心嘔吐。

好了，廢話不多說，我們來看一下具體做法吧。

【配料】

蛋黃部分：

蛋黃5個 / 植物油50g / 白砂糖20g / 酸奶60g / 低筋麵粉90g / 橙子皮適量

蛋白部分：

蛋白5個 / 白砂糖50g

【步驟】

1、將蛋白和蛋黃分開，蛋白放入廚師機打蛋盆中，蛋黃放入另一個容器中。

2、將橙子皮擦成碎末備用。

3、將蛋黃，植物油，白砂糖，酸奶放在一起混合均勻。

4、放入低筋麵粉，用翻拌的方式攪拌均勻。

5、麵粉分三次放入蛋黃中，攪拌均勻後的蛋黃糊如下圖，細膩粘稠。

6、放入擦好的橙子皮攪拌均勻。

7、攪拌好的麵糊如下圖，粘稠又均勻，攪拌好之後放在一邊備用。

8、蛋白中分三次放入白砂糖打發至硬性發泡。

9、打發好的蛋白如下圖，能拉起直立的小尖角。

10、分三次把蛋白放入蛋黃中，同樣用切拌的方法攪拌均勻。

11、攪拌好的麵糊應該是有一定粘稠度的，如下圖，如果你混合好的麵糊很稀，那就說明消泡了，那用來做蛋糕會失敗的哦。

12、放入戚風蛋糕模具中，雙手提起戚風模具，離桌面20公分，然後往下放，震出裡面的大氣泡。

13、放入烤箱，150℃，上下火中層，烤60分鐘即可。

（這裡的溫度時間僅供參考，可以按照自家的烤箱來設定。）

14、烤好的戚風蛋糕不塌陷，不縮腰，倒扣放涼之後，切塊即可。

14、滿口橙子味道，大家看看是不是很美味呢？

這次的戚風蛋糕很受歡迎，帶去公司，同事也說很好吃，大家不妨試一試。

好了，今天的蛋糕就分享到這裡，希望大家多多關注我，多多點贊哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！