原來做扣肉也有訣竅，掌握這些技巧，好吃不油膩，光看照片都想吃

今天給大家做一個干豆角扣肉

1，五花肉洗凈後過一下水，肉朝下，皮朝上，煮至能用筷子搓進去就可以了

2，鍋里放入適量的白糖，炒出糖色，然後加適量的水，接著灑到肉上面

3，鍋里倒油，把肉均勻的抹上糖色，就可以開炸了，用中火炸，炸至變成焦紅色，就可以了，然後放到涼水裡面費油半小時

4，把提前浸泡好的干豆角切碎，放入鍋里炒干水分，炒干後盛出來備用

5，鍋里倒油，放適量的辣椒醬，豆豉，辣椒面，然後放入干豆角，翻炒後加入適量的鹽，老抽，料酒，翻炒後盛出備用

6，把肉切片，整齊的擺到碗裡面，然後放入炒好的干豆角，用勺子把它壓平壓緊就可以了，冷水上鍋蒸一個半小時

7，蒸好後取出，拿盤子扣在上面，快速的翻過來，最後撒上蔥花，干豆角扣肉就做好了，有空你們也可以試一下哦

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