為什麼喝紅酒之前要醒酒呢？這4種酒不適合醒，很多人都不清楚

很多在第一次喝葡萄酒的時候，都是直接打開瓶子飲用，但總感覺很名貴的酒也不好喝，卻不知道的是，在喝紅酒之前需要醒一下酒，就像大家在電視中看到的一樣，提前把紅酒打開，放上一段時間，再飲用，這就是他們說的「醒酒」，那為何在喝酒之前一定要醒酒呢？

1. 紅酒和氧氣進行接觸，讓一些陳舊的氣息散去，香氣可以散發出來，經過氧化的原因還會產生很多新的香氣，喝這樣的紅酒才更有味道。

2. 可以去除久置多年產生的自然沉澱物，這些沉澱物雖然不會改變酒的質量，但會影響到口感，同時也可以過濾開酒瓶時偶爾掉在酒中的酒塞碎末。

有些酒醒了，固然有很多的好處，但並不是所有酒都需要醒，以下煮額4個就不需要。

1. 比較便宜的酒，假如這瓶酒的風味本身就沒有多少，再打開醒上一段時間，會暴露更多的風味，剩下的只是更多的酒精。

2. 清爽的酒，當說清凜的時候，一般指的是骨架型高等質量的酒，當說清爽的時候，就是說質量中等以下的就，比如紅葡萄酒，干紅里的Beaujolais。

3. 弱單寧酒，削弱骨架會打破本來纖細平衡，有時候在杯子里晃動就是最好的醒酒方式。

4. 放了很長時間的就，大概是二三四十年以上的老酒，這种放很長時間的就，裡邊的物質就比較脆弱，再和大量的氧氣接觸，味道會不香醇，只需要把它倒在瓶子裡邊就可以飲用。

【圖片來自網路，文字均為原創】

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