馬上就過年了，悄悄問一下：年終獎發了嗎？回家的票搶到了嗎？

行了，也不多扎各位的心了。今天來說說買年貨的事兒~

瓜子、葡萄乾、乾貨、糖果……幾乎是家家都要備的年貨。

拿瓜子來說，不但我等普通老百姓愛磕，就連知名男星劉燁，在年底某頒獎禮上也在他十幾萬一套的西裝里，藏了把瓜子，把隔壁志玲姐姐都饞哭了。

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不過這年貨吃不對，身體要遭罪。怎麼買，才能讓自個兒吃得開心，全家老小吃得滿意、放心？教你幾招實用的~

超市買回的葡萄乾，要洗洗再吃嗎？

如果你買的是商場那種一抓一大把的散裝葡萄乾，那洗洗總是沒錯的。

因為葡萄從樹上被採摘下來，變成葡萄乾，需要經過風乾或者烘乾，這個過程很容易（或者必然）沾染到灰塵和沙子。

況且在售賣時，也不能保證衛生——你不知道這葡萄乾被多少人摸過……

但如果你買的是密封包裝的葡萄乾，就可以不用洗。

不是教你偷懶，而是包裝食品都有比較嚴格的生產衛生要求，葡萄乾在被封裝前都要經過清洗這一步驟，買回去就不用再洗多一遍了。

所以，最好好有密封包裝的葡萄乾，要是買了散裝的，就洗一洗，用廚房用紙或微波爐烘乾再吃。

好的葡萄乾，顆粒均勻飽滿，不會黏在一起，紅、白葡萄乾外表有糖霜和光澤，並呈半透明狀。

如果葡萄乾顏色暗黃、黃褐色或黑褐色，則質量較差。

瓜子、核桃、開心果等堅果……

小心買到「毒」的！

1. 最好買原味的

現在的商家為了吸引顧客，可謂想盡了各種方法。

一顆小小的瓜子/核桃/開心果/杏仁，硬生生給它做出了綠茶味的、奶油味的、焦糖味的、五香味的、甚至還有蟹黃味的……磕顆瓜子還能吃出蟹味，可以說非常貼心了。

不過我勸大家不要被「亂花」迷了眼。

這些多口味的堅果，通常都要經過烘烤、鹽焗，而經過這種加工過程，堅果的營養會大大流失。

不僅如此，還可能加了不少添加劑、染色劑

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所以，盡量挑選那些沒有加工的原味堅果，如核桃、瓜子、杏仁等等。

2. 當心毒瓜子、毒核桃

不法商販為了以次充好，會用礦物油來給劣質瓜子披件漂亮的外衣，讓它看上去鮮亮、光滑、不粘連。

我們在選瓜子時，越是油光閃亮、搖起來嘩嘩作響的瓜子，越要小心提防。

而為了讓核桃變得更白、更有光澤感，有些商家會提前用雙氧水或氨水泡核桃，吃多了會傷害呼吸系統，引發疾病。

新鮮的核桃，應是表面有明顯紋路的，聞起來有淡淡的木香；而被過度處理過的核桃則特別光滑，聞起來可能有刺鼻的味道，要小心分辨。

3. 吃到苦的，趕緊吐掉漱口！

如果吃到發苦、有哈喇味的堅果，一定要吐掉並漱口，因為這有可能發霉或被蟲蛀了。

發霉的食物，有一種1級致癌物——黃曲霉毒素，輕則發燒、腹痛，重則損害肝臟。

這種銀耳，被硫磺熏過，快扔掉！

干銀耳含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分，營養物質豐富，也是年貨必備。

好的銀耳，顏色上應呈米黃或金黃色；形狀是菊花狀或雞冠狀，耳花大而鬆散、肥厚，耳蒂上無黑斑和雜質；乾燥、柔韌、不易折斷，還有點刺手；經水泡發後朵形完整、菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味。

而劣質銀耳有兩種：

一是被硫磺熏過的，顏色過白，有刺鼻的味道；

二是受潮、發霉了，聞起來有酸味，泡發後菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發黏、無彈性。有異臭味時，要馬上扔掉，不可食用。

發好的銀耳要充分漂洗，去除銀耳基底部發生褐變的部分。最後，銀耳最好充分加熱煮食。

這樣的年貨要少吃：含高糖、高鹽、高油脂

<1>蜜餞

糖蓮子、糖馬蹄、糖椰角、糖冬瓜、糖桔餅等，都是用蜜或糖浸漬的果品。

而為了防止蜜餞糖果的原料，如蓮子、冬瓜、馬蹄等顏色的褐變，在加工的過程中會使用二氧化硫進行漂白，這些二氧化硫來自於硫磺的熏蒸（註：此為合標準的）。

然而，當食物中殘留過多的二氧化硫時，可誘發過敏性疾病和哮喘，同時會破壞食物中的維生素B1；假如用劣質的硫磺熏蒸時，可使食物中的有害金屬鉛和砷的含量增加。

所以，最好少吃蜜餞，尤其是小朋友，其中的苯甲酸鈉會影響兒童對鈣的吸收。

真要吃，就要注意蜜餞是否乾爽，是否無黴菌、無異味和無硫磺味。盡量買獨立包裝的。

<2>薯片、餅乾等膨化食品

膨化食品，集多「高」於一體，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精等，鋁含量也較高。攝入過多的鋁會侵害兒童的神經系統，甚至會影響智力發育。

至於餅乾，油脂、糖的含量比較多。

<3>腌菜、臘肉、火腿等腌制食物

這些食物經過鹽分腌制而成，含鹽量很高。長期大量進食，很容易造成鹽分攝入過多，從而加重或導致血壓升高或波動。

拿臘肉來說，100克臘肉含鹽量約為2.1克，超過同等重量豬肉含鹽平均量的十幾倍。

另外，脂肪含量也高得嚇人，達50%；膽固醇也「濃縮了」——每100克臘肉含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。毫無疑問，這正是導致高脂血症的危險因素。

有人就因狂吃了兩個月臘肉被送進ICU搶救▽

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