五花肉別再紅燒了,教你個特色吃法,不放一滴水一頓吃三斤都不膩
美食
01-29
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東坡肉的主料都是半肥半瘦帶皮的五花肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。
東坡肉因做法比較獨特,且各地做法也有不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的,不管怎樣做都是為了能更加入味好吃。
今天就給大家介紹一道,經過改良版的東坡肉,軟糯咸鮮, 瘦而不柴,肥而不膩,非常適合家庭享用。
東坡肉
食材準備:
五花肉500克 姜、蔥、黃酒、冰糖、生抽
步驟:
1、將帶皮的五花肉洗凈, 切成2至3厘米的四方塊。
2、用稻草或著麵線給捆起來, 防止肉煮的時間長了給散開。
3、鍋中放入清水,放入豬肉煮三分鐘 ,撇去血沫和雜質後撈出。蔥切段,姜切片備用。
4、在砂鍋的底部刷一層油, 放入切好的蔥段,薑片鋪在砂鍋底。
5、把五花肉也放入砂鍋中皮朝上,放入冰糖20克,生抽六勺 ,加入黃酒,沒過肉就可以了。(不放鹽,有生抽的鹹味就夠了)
6、另起一個炒鍋,放入冰糖炒一下糖色,炒好糖色後倒入砂鍋中。(做出來的東坡肉顏色更加紅亮)
7、大火煮開轉小火燉一個小時後,再給肉翻個面兒。
8、再 煮30分鐘大火收汁即可。
出鍋啦!五花肉中的肉皮富含膠質能讓肌膚充滿彈性,減少皺紋。經過充分烹煮後 ,五花肉油脂減少,熱量降低,有非常好的美容效果呦