買五花肉，只要喊出這4個字，老闆一聽就知道你是行家，不敢蒙你

如今已是年關將至，馬上就要迎來新年了，在小編印象里，最忙碌的不是過年期間，而是過年前的幾天，大家在年前要置辦各種年貨，尤其是各種做飯的食材，包括肉類、蔬菜類、乾貨類等等，其中最不能缺少的就是肉類了。一到過年，家家戶戶都會燉肉，而且過年包餃子也是需要用到肉的，其中五花肉是必不可少的。

說到五花肉，肥瘦相間，常常用來做紅燒肉或是扣肉，肥而不膩，入口即化，特別好吃，那麼人們一般到市場買五花肉的時候，都是直接跟肉販老闆說買點五花肉，但其實購買五花肉也是很有講究的，因為五花肉也是有區別的，沒有買對的話，做出來的肉味道會有區別，那麼五花肉該怎麼買呢？

其實五花肉分為「上五花肉」和「下五花肉」，而且兩者是有區別的，上五花肉的肉質相對比較軟，而且肥肉相對較多一些，很適合用來做肉餡，而下五花肉主要是腹肌部分，肥瘦的比例也比較適中，而且吃起來肉質口感相對發硬，所以如果你是想做小炒肉的話，那就可以選擇下五花肉。

所以大家在買五花肉的時候，不要直接跟肉販老闆說要五花肉，而是應該看自己要做什麼食物，跟老闆買「上五花肉」或是「下五花肉」，這樣的話老闆一聽就知道你是行家，不敢蒙你。

另外，大家在挑選五花肉的時候，要選擇色澤鮮紅、皮薄的五花肉，因為如果色澤暗紅，皮厚的話，說明肉質不新鮮還比較老。大家看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。

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