五花肉別紅燒了，新做法，加個紅薯，外酥里嫩，學會年夜飯露一手
大家好，我是閱美食，祝大家小年快樂。我今天剛知道南方和北方小年不是一天嗎？南方是明天過小年嗎？我這邊過小年整幾個下酒菜全家一起吃餃子，您那小年吃什麼呢？今天用五花肉和紅薯做個好吃的美食。豬肉最喜歡吃五花肉了，肥瘦相間，香而不膩，炒菜、烤著吃都超級美味。紅薯就不用說了，更是人間美食，烤紅薯、紅薯干、煮紅薯好吃的不要不要的。兩種超級好吃的美食搭配再一起，會做出什麼樣的超級美食呢？我老家會用這兩種食材包包子吃，特別香甜，算是當地特色了，包子鋪賣5元一個呢，您吃過紅薯包子嗎？我不包包子，一起來看看要做啥好吃的吧。
帶皮五花肉涼水下鍋煮2分鐘左右，一定要買帶皮五花肉哦，去血水的同時肉也好切，我買的是冷鮮肉，處理的非常乾淨，每次買肉只買這一家，吃著放心。如果肉比較乾淨就用冷水下鍋焯水，血水比較多的用熱水下鍋，大家都是用冷水還是熱水呢？
五花肉煮好，拿清水沖洗乾淨，切成大小均勻的片狀，放入大碗內。加生抽、料酒、包胡椒粉、醬油、辣椒醬、鹽攪拌均勻腌制30分鐘左右。不吃辣的可以不放辣椒醬。腌制的過程，把紅薯去皮，切成滾刀狀，整齊的擺入碗內。
腌制好的五花肉，撒上蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊兒肉都粘上肉粉，北方的朋友可以網購，超市沒有賣的，搜蒸肉粉就可以了。沒仔細看背面的介紹，蒸肉粉買的就是辣味的，我還加了辣椒醬，辣上加辣，吃起來應該更過癮。看到這裡，南方的朋友應該知道我要做什麼了，北方人知道的會很少，因為我們從來不做這道菜。這個粉除了可以蒸肉、粉蒸排骨都可以的，今天先做蒸肉，改天做個蒸排骨嘗嘗。
如果覺得攪拌不開，可以稍微加一點點水，這就是拌好的五花肉和切好的紅薯。把肉片整齊的鋪在紅薯上面，紅薯也可以用土豆和南瓜代替，喜歡吃啥就放啥。
鍋內水燒開，放入五花肉，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘左右就可以吃了。蒸的過程我仔細看了下蒸肉粉的介紹，這個粉是用糯米做的，不買成品的話直接用糯米磨成粉是不是也可以呀？據說這是南方特色菜，家家戶戶都會做，並且會經常吃。我和南方的朋友說沒有吃過粉蒸肉，把她吃驚到不行，反覆確認了好幾遍真的沒吃過嗎？這就是南北方飲食文化差異。南方的小夥伴看我的做法正確嗎？歡迎多多指教。
40分鐘到，出鍋啦，香辣可口，外麵粉糯糯的，五花肉香香的，真好吃哎，愛上了粉蒸肉，做法也非常簡單，北方的朋友可以嘗試下哦，應該也會喜歡上的。今天就分享到這裡啦，朋友們點點關注，留言、點贊、轉發支持下哦。
