吃糖過多易患心血管病？

超過7100萬的美國人有著心血管疾病隱患，而其他西方國家同樣面對日益增多的心血管疾病患者人數。

在全球範圍內，心血管疾病已超越各種感染和寄生蟲類疾病，成為全球人類第一大死因。自1970年代起，發達國家中死於心血管疾病的人數已有所下降；但與此同時，在中等收入和低收入的國家中，死於心血管疾病的人數則急劇攀升。

導致心血管疾病的風險因素有多種，包括：年齡、糖尿病、高脂血症、吸煙、肥胖、遺傳因素以及不健康的生活方式，如缺乏運動及飲食結構不合理等等。

糖類是人類飲食中重要的組成部分，是生活中不可或缺的一部分，但是過多地攝入糖能夠引起肥胖及其他不良後果，以往並沒有將過多攝入糖類作為心血管疾病獨立的危險因素。

亞特蘭大疾病預防控制中心心臟病與卒中預防部門的Quanhe Yang及其同事利用1988年至1994年間（11733人）、1999年至2004年間（8786人）以及2005年至2010年間（10628人）的美國國家衛生和營養調查數據探究了糖攝入量的時間趨勢變化。該研究結果發表在近期的《美國醫學會?內科醫學》雜誌上。

研究者將「添加糖」定義為在食品(比如含糖飲料、穀物甜點、乳製品甜點、糖果、穀類食品以及酵母麵包)加工或製備中所使用的所有糖，而非天然含有的糖類，比如水果和果汁中存在的糖。

研究發現，飲食中攝入過多的糖分可顯著增加心血管死亡率，與是否存在其他危險因素無關。研究者發現，烘焙食品、方便食品、加糖飲料等食物中的「添加糖」佔71.4%美國成人攝入總能量的10%以上；對於10%的美國成人，「添加糖」至少佔攝入總能量的25%。

在調整了年齡、性別、種族、吸煙、家族心血管病史、身體質量指數等因素後，研究者發現，相比於那些「添加糖」占攝入總能量小於10%的人群，「添加糖」占攝入總能量10%?24.9%的成人發生心血管疾病死亡風險增加30%，而「添加糖」占攝入總能量超過25%的成人的心血管疾病死亡風險增加175%。

加利福尼亞大學醫學院的Laura Schmidt評論稱，該研究不同於以往將過多攝入糖作為不健康飲食或肥胖的標誌，而是將其作為一個獨立的風險因素。目前尚不清楚糖如何增高心血管死亡風險，可能是通過多個生物學途徑實現的。

譯自：British Medical Journal

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