米飯二次加熱後會致癌？營養師提醒：這2種二次加熱食物不用擔心

俗話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。這話說得一點都沒有錯，不說人一天不吃飯，就連早飯吃後，如果身體消耗比較大的情況，沒到中午午飯，就能夠產生飢餓感，讓肚子咕咕叫。

但肚子餓了，家裡卻只有剩的米飯，這種情況又到底要怎麼辦呢？還有的人說，如果把剩的米飯加熱之後，就會導致腫瘤，產生致癌的危險。還到底要不要吃二次加熱的米飯，對健康又是好是壞呢？

首先，這個二次加熱所指的是剩米飯，在日常生活中的大家，不可能每次在做完飯之後，都能夠吃得一乾二淨，總會剩下一部分。對於這種剩飯的處理，就只能加熱後再繼續吃。

可現如今看來，這樣的做法是不是就不是安全的呢？如果真要說，那也是跟人們儲存不當有關，如沒有及時把剩飯放進冰箱裡面等沒做好保護的措施。

就可能因為剩飯滋生細菌，引發人體輕微的食物中毒。出現生活中非常常見的腹瀉、嘔吐、肚痛等情況。可如果你保存的很好了，那麼就完全不用擔心食物中毒的問題。

把放置好的剩飯，進行充分的二次加熱之後，就能安全的食用了。並不像傳言中說的那麼誇張。所以，如果你的家裡真的沒有什麼食物可吃，只有面前的剩米飯時，也不要擔心。

給自己做個番茄炒飯、蔬菜炒飯，也是完全沒有問題的，色香味俱全。

除了剩的米飯二次加熱以外，營養師彭鑫蕊告訴大家以下這2種食物二次加熱也不用擔心。

1、剩肉二次加熱，不用擔心：

很多家庭燉肉，在很少的習慣是吃多少做多少，大多數都會剩下，等到下頓再吃。對於這樣的肉，大家也不用擔心。只要你在加熱的時候，烹飪成熟，細菌等就不會找上門。

但大家要注意的是，如果是沒有成熟的生肉，其中很可能會含有致病菌或者是寄生蟲，只要經過充分的烹飪成熟，才是最有安全保障的做法。

所以，不管你是二次還是一次，都需注意這個問題。

2、剩的綠葉菜二次加熱，不用擔心：

相比於其他的蔬菜而言，綠葉菜中含有的亞硝酸鹽含量會更多。但這也是自身存在的。但談論到亞硝酸鹽這個問題，還需說到劑量。無論是烹飪成熟後的綠葉菜，還是二次加熱的剩綠葉菜，其中的亞硝酸鹽含量都不會超標，對身體健康是沒有危害的。

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