誰還用酵母發麵啊，蒸饅頭加點它，只要幾分鐘鬆軟又好吃！

過年蒸饅頭

蒸出一年好彩頭

樂姐今天就來給你們

討個新年好彩頭！

蒸饅頭加點料

加 白 醋

自己做面點的都知道，冬天最頭疼的事就是發麵太慢了。一等就是大半天還是發不好面。

想要麵糰發酵快，樂姐教你，只需要在揉麵糰的時候，加上一點白醋。揉好的麵糰十分鐘就能輕鬆發盆，又軟又有彈性。

同時，加點白醋不僅能夠省時又省力，能中和麵糰中的鹼性殘留物，激發出麵粉的香味，做出來的饅頭吃起來更香甜。

加 豬 油

做饅頭的時候放點豬油進去，可以讓蒸出來的饅頭又白又軟，味道更香。

圖片來源：全景網

同時，揉麵糰的時候加點豬油，可以在麵糰中起到潤滑的作用，能夠防止饅頭在蒸的時候開裂。

加 白 糖

白糖跟白醋的作用是一樣的，在揉面的時候加點白糖，能夠大大縮短髮面的時間。

圖片來源：全景網

只是加白糖後饅頭吃起來會有少許甜味，而加白醋的話更偏原味，可以依據口味來自行決定喔。

加 食 鹽

聽起來你可能不會信，加鹽的饅頭難道不會咸嗎？樂姐果斷地告訴你，絕對不會，加鹽反而能增加麵糰的韌性，這樣蒸好的饅頭吃起來鬆軟可口，還很有嚼勁兒。

和面時只需要加一小勺鹽，這樣就不會太粘手，做出的饅頭更好成形，無論是圓饅頭還是方饅頭，都能很快做成它該有的形狀，最適合新手的小夥伴哦~

蒸饅頭食譜

南瓜饅頭

單一的白面饅頭吃起來不夠味，不如做個南瓜饅頭吧。準備50克麵粉，小半個南瓜，還有清水一碗。

將清水倒入麵粉中，揉和均勻，再將南瓜切成小塊，一塊揉入麵糰。

等麵粉揉和均勻以後，將麵糰放置一旁發酵，靜候兩小時。

等到麵糰發酵好以後，將麵糰捏成一個一個小球狀，再將小球碾壓成餅狀。

將餅狀的南瓜面，捲成細條狀，然後用刀切成一個一個小塊。

最後放進蒸籠裡面小火蒸上半個小時，就可以出鍋啦，熱氣騰騰的南瓜饅頭吃起來香甜的很。

紫薯玫瑰卷

不僅要蒸饅頭，還要蒸一個好看又好吃的饅頭。這樣的玫瑰卷，看起來好別緻，樂姐教你一學就會。

首先還是要按照常規步驟來做麵糰，做麵糰的時候將紫薯洗凈，碾成細泥，一塊揉進麵糰中。然後將麵糰碾成餃子皮狀。

將大約六張餃子皮挨個疊加放置在一起，然後一起捲起來。

卷好以後，拿一根筷子，從面卷的中間壓下去，將面卷壓成兩小半。

最後放入鍋里蒸半個小時，出鍋後，是不是顏值超高的紫薯玫瑰卷。

餃皮玫瑰卷

如果覺得發麵太麻煩，還可以直接用餃子皮來做成好看玫瑰卷。

將包剩下的餃子皮，按照同樣的方法，六張皮一個卷。

卷好以後，用刀從中間切成兩半。

上鍋蒸熟，這樣的玫瑰卷過年時候端上桌，肯定倍有面兒。

蜜棗玫瑰卷

過年吃點甜，來年生活越發甜。光吃饅頭怎麼行呢？不如給饅頭裡面加個蜜棗吧。

首先依然是按照正常的發麵，然後將麵糰壓成小的麵餅狀，用到在麵餅四周割開四條線，留出中間一個小硬幣左右的面積，然後放一顆蜜棗。

將四個小瓣圍繞著蜜棗包裹起來。

這樣包裹起來以後，就是一個小小的玫瑰啦。

蔬菜花捲

除了玫瑰造型，花捲造型也是好看又好學的一種。很多人問樂姐，那種帶顏色的花捲是這麼做到的？

樂姐告訴你，這種五彩花捲其實是將蔬菜用果汁機，打成菜汁。

然後將菜汁過濾一遍，將菜葉過濾掉。在和面的時候，將菜汁與麵糰混合在一起，蒸出的饅頭就會變成想要的顏色噢。

想要做成花捲式的也很簡單。揉麵糰，將麵糰碾成麵餅狀。

拿個小刀，在麵餅劃幾道痕迹，然後將麵餅扭捲成為細條狀。

最後將細條狀的麵糰，捲成一個小團。

這樣，蒸出來之後，就是花捲的效果啦。想要吃什麼蔬菜的花捲，只需要把那種蔬菜打成汁液，和在麵糰中即可啦。

這些簡單易學的蒸饅頭手法

手殘黨也不用擔心啦

隨便學一個

過年上桌都會倍吸引人

趕緊學起來吧

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！