要說這個季節吃什麼，很多人的回答就是蘿蔔、土豆、白菜了，因為這些菜比較便宜，很多人剛入冬時就屯了很多。這幾種食材，也是我從小吃到大的。不過營養師大喬給大家推薦一種食材，蘿蔔白菜靠邊站，它才是「菜王」！清理血管垃圾，「斑塊」最怕它，它就是圓白菜。圓白菜90%都是水分，滿滿的水溶性維生素，是一級血管「清道夫」，斑塊最怕它。圓白菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，能降膽固醇、幫助血壓更佳穩定，防治動脈粥樣硬化。

今天教大家一道元蘑炒圓白菜，常吃清理血管垃圾、防血栓，快快學起來。

元蘑炒圓白菜

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By 傑米田園

配料：

壓縮元蘑 25克 、捲心菜 350克 、花生油 適量、白糖 適量、精鹽 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.壓縮元蘑用冷水浸泡

2.浸泡後的元蘑入鍋煮10分鐘後撈出瀝干水

3.圓白菜洗乾淨

4.圓白菜撕成塊

5.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後圓白菜入鍋炒

6.元蘑入鍋炒

7.加白糖炒，加少許水，燒一會兒

8.加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用

烹飪小貼士：

1、壓縮元蘑要用冷水浸泡。

2、調味品依據個人口味添加。

3、元蘑很鮮香，此菜不宜添加多種調味品。

4、此菜不宜添加色重的調味品。

5、捲心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。想讓自己衰老得慢一點的女性，可以多吃一點捲心菜。

6、捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

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