年夜飯上的解饞下酒菜，寓意來年多賺錢，男同胞一看就喜歡

年夜飯，少不了一道豬蹄。豬蹄有抓錢、招財之意。吃得越多，代表來年賺得錢越多。以下，和大家分享一種下酒又解饞的豬蹄做法。這樣做結合了滷製與燒烤的優點，表面筋道有嚼勁，裡面軟糯入味，再夾雜著燒烤料，每一口都特別饞人。吃一口肉，喝一口酒，深受男同胞喜歡。過年的時候，很推薦親們試試這個做法哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。豬蹄2個、香蔥適量、薑片適量。

第二步：把豬蹄剁成塊，用清水浸泡1-2個小時。用清水浸泡，可以更好的去除豬蹄中的雜質，吃起來口感更好。然後，將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，接下來，把豬蹄撈出放入高壓鍋中。

第三步：往高鍋壓中放入3勺老抽、5勺生抽、1把冰糖、2個八角、1塊桂皮、1香蔥結、2個香葉、十幾粒花椒、幾片姜、2個干辣椒、3勺鹽、1大碗清水，然後蓋好鍋蓋，高壓燉煮30分鐘，直至豬蹄可以用筷子輕鬆刺穿。

第四步：把煮好的豬蹄撈出，放入烤網上，如圖。

第五步：將烤網放入預熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。在烤網下面，要放上烤盤，烤盤裡要鋪一層烤紙。因為烤豬蹄時會有湯和油掉下來，這樣會比較好清理一些。

第六步：第一次烤好後取出，在豬蹄表面刷一層食用油。

第七步：撒上少許燒烤料、辣椒粉。

第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分鐘就可以了。

第九步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、 豬蹄在家不太好剁，最好讓賣家幫忙剁一下。

2、 燒烤料和辣椒粉，隨自己的口味來增減。上桌時還可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。

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