蒸年！送走灶王爺，打糕蒸饃貼花花
臘月二十八打糕蒸饃貼花花對於傳統的中國人來說年前蒸饃是頭等大事家家戶戶都要發麵蒸上幾鍋饃記得鄉村臘月的最後幾天整個村子都籠罩在裊裊炊煙中空氣里到處瀰漫著面香和熱饃的香氣持家的女人們發麵和面、雕花刻棗將來日的美好期盼揉進麵糰勤勞的男人們劈柴燒火、上籠蒸饃把來年的蓬勃興旺填滿灶膛歡歡喜喜、紅紅火火的日子就在這一鍋鍋熱氣氣騰騰各式各樣的年饃中蒸蒸日上
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蒸騰的饃香是很多人記憶中最溫暖的味道
濃濃的年味兒往往也是從蒸年饃開始的
眼下年關在即，回鄉心切
兒時母親蒸年饃的往事歷歷浮現
在鄉下，蒸年饃是講究細緻的辛苦活兒
母親常在頭天晚上就把面和好
放在熱炕頭用棉被捂一夜
第二天清晨掀開蓋子
原來死死的面塊變得蓬鬆無比
體積比之前也大了幾倍
用手一抓
黏絲絲的令人驚喜
發麵蒸出來的饃不僅吃起來勁道可口
也寓意新的一年風調雨順，生活富足
通紅的火苗舔著黑黑的鍋底
火紅的灶膛映紅母親流汗的臉頰
由於蒸饃要一鍋一鍋地蒸
就要起早貪黑連續蒸
為了討年年有餘的好彩頭
母親每年都要蒸上幾鍋
因此，常看她忙碌的身影直到後半夜
而我最期待就是在熱氣騰騰中
守著白胖胖的鮮饃出鍋
趕在第一時間嘗鮮
那濃郁的年饃麥香是記憶中最甜最暖的味道
過去，在北方持家過日子的婦女
沒有一手蒸饃的絕活
可算不上一個好主婦
蒸饃既是一門手藝
又是一種持家的資本
哪個姑娘要是做了新娘
到了婆家不會蒸饃
就會被人笑話
要說年饃蒸得最好
當屬山西霍州女人
圓饃、登高饃、棗花饃、柿子饃、花樣百出
在霍州女人眼裡
年饃不僅是可以飽餐的食物
更是節日中被賦予生命
寄予希望和祝福的美好事物
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登高饃顧名思義
象徵步步登高
事業興旺
看得更遠
是由圓形面陀和紅棗累加而成
也是春節期間款待貴客最有分量的主食
更是年饃中的極品饃
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棗花饃是由條形面捲成圓環狀
環內置棗
象徵著女性心靈手巧
五心棗花饃，內置五顆紅棗
有「五福盤壽」之意
是年饃中的「吉祥饃」
模仿自然界的花型饃
則是女孩的專用饃
象徵女孩如花似玉
如此一來
節日的濃濃氛圍和慧心的巧思
都在這一揉一卷之間
氤氳開來了
天增歲月，人長齒齡
過年是食物最豐富的時節
也是中國人最隆重的節日
如今，隨著人們生活水平的提高
市場上各式各樣的年饃應有盡有
很多人也不再蒸年饃
但昔日年饃的味道早已浸入中國人的骨髓
它隱含著敬天愛人
勤勞持家的道理
從遙遠古老的歲月
輩輩沿襲
直到今天
仍在中國人的節日里傳承著
