科學知識/學習方法/手工教程，「狂丸科學」可能是你見過最好玩的今日頭條號

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臨近過年大家年貨都備齊了嗎？雞鴨魚肉什麼的硬菜都買得差不多了吧。狂丸也正準備置辦點年貨呢，誰知道看到一條微博後被小小地震驚了一下。朋友們，見過這種魚嗎？

狂丸本以為這只是一條普通的魚，還能有什麼吃後感？誰知看了評論後才發現自己沒見過什麼世面，網友們個個看上去都一副很有故事的樣子。

感覺大家都說的相當委婉，然而真相在這裡：

相當有畫面感

是的你沒看錯，這種魚吃完後真能拉出油花來，所以在民間大家都叫它「油魚」。

讓我們再來感受一下網友們遇到的悲慘事迹：

最後這位網友你好，你別瞎說

「油魚」只是一個統稱，我們常見的油魚主要分為兩種，學名分別是異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖，主要分布於大陸斜坡海域，據說性情兇猛，屬於肉食性動物。而「油魚」的神奇之處就在於，我們人類吃了後會發生令人尷尬的現象：腹瀉拉油。

隱隱有種虛脫的無力感

會讓我們拉出魚油的原因都是一種叫做蛇鯖毒素的天然蠟酯，它在「油魚」里含量很高，一條「油魚」就含有40%的蠟酯，常規用途是被拿去提煉工業用的潤滑劑。

這意思就是說，我們人體根本無法分解吸收這種蠟酯，吃進去只能直接排出來。而這種蠟酯又會對我們的腸胃產生刺激，出現不良反應後甚至能讓我們一直排油。所以當我們吃完「油魚」後經常會出現這種現象：肚子不舒服——想拉肚子——意外發現拉出油花——咦？這油花怎麼拉得停不下來了……場面一度非常尷尬。

就因為它這別緻的「功效」，「油魚」在一些國家（比如日本、美國）被列為有毒魚類，明令禁止其在市面上公開販售。

這是那兩種會漏油的「油魚」

這倒不是說「油魚」本身的毒性有多麼大，只是因為這魚吃過後多少會威脅到我們的尊嚴。所以說你吃了並不會中毒，但它所含的蠟酯會對我們的腸胃有刺激作用，除了腹瀉的問題，對蠟酯耐受度不高的朋友可能還會伴有噁心嘔吐等癥狀，一次性不能攝入過多，對於小孩來說，一頓最多能攝入3兩。

總而言之就是，為了面子大家還是不要輕易嘗試。

「油魚」本來是個口感相當粗糙的魚類，但因為它切開後的樣子實在跟「鱈魚」和「大馬哈魚」很像，價格又比這兩種魚便宜，所以經常被不良商家拿來當鱈魚或大馬哈魚哄騙消費者。

來源：TVBS/鱈魚也有很多種，上圖的價格是台幣

鱈魚是一種深海魚，種類繁多，比較常見的是銀鱈魚。我們知道它營養價值高口感又好，同時也挺難捕撈，但近年來它們數量銳減，眼看著馬上要成為瀕危物種了。

大馬哈魚也是一種切開後跟「油魚」極其相似的魚類，它的腹部呈銀白色，營養價值和價格都挺高的，不過「油魚」還是比較多用於冒名頂替銀鱈魚。

這是一隻大馬哈魚

這是一隻異鱗蛇鯖

這是一隻棘鱗蛇鯖

如果我們平時想吃的健康又不出現令人尷尬的場面，就要在買魚的時候萬分小心。切開後成片賣的銀鱈魚和「油魚」總是很難令人分清彼此，但我們還是可以從一些小細節作出判斷。

比如銀鱈魚的肉質明顯比「油魚」要細膩，銀鱈魚顏色白潤，而「油魚」則肉質松馳又暗淡。銀鱈魚的魚皮呈青黑色，魚鱗小而密集，但「油魚」的魚皮呈棘皮狀突起。

來源：東森新聞

總覺得還是令人難以分辨啊，所以我們還可以從價格入手。市場上那種10多塊錢一斤的鱈魚片大家就可以直接放棄了，真正的銀鱈魚不可能這麼便宜，一般都上百元一斤。因種類不同價格不一，幾百塊一斤的鱈魚也很常見。

看來受害者挺多

如果不幸已經買回來了，我們也可以用清蒸的方法來區分兩者。銀鱈魚清蒸後不會出太多水，肉質也比較緊密。而「油魚」則出水較多，蒸完後肉質易散，甚至會發硬。

看餓了，這盤子里蒸的就是昂貴的鱈魚

總之狂丸勸大家在選年貨的時候可千萬要小心，如果實在分辨不清是不是「油魚」，又不想大過年的拉出油花，可以乾脆直接放棄這個選項，買別的魚就好。

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