美食紀錄片｜除了舌尖的美味作品
美食——一切動力的源泉。
提起關於美食的紀錄片，大家第一反應應該都是《舌尖上的中國》。
2012年播出後獲得觀眾的好評，雖然後期推出的第二季、第三季有著很大爭議，但是舌尖系列成為了美食紀錄片的代表，在中國觀眾心中佔有極為重要的位置。
但是，美食紀錄片當然不僅僅只有《舌尖上的中國》。
今天小張就給大家介紹另外幾部評價較高的美食紀錄片：
1.《小海鮮》（2015）
如果你對《舌尖上的中國》念念不忘，那麼這部《小海鮮》紀錄片一定不能錯過，它是由《舌尖2》劇組原班人馬製作，還是原來的配方，還是原來的味道，就連配音也是熟悉的那個聲線。
影片聚焦於浙江三門縣，從小海鮮的獲取、烹飪、享用等角度，用悲歡聚散的故事，來展現海鮮帶給人們的美好生活信念。
這部紀錄片分為兩集，《討小海》和《烹小鮮》，《討小海》講述了海邊勞作，而《烹小鮮》則傳達了飲食之上的人間百味。
影片中也傳達著對自然的敬仰和感恩之情：「我們身處的時代，物質豐裕和資源短缺並存。討小海，烹小鮮，所有的氣力、情意、堅守以及聚散悲歡，終於化成桌案上的一粥一飯。當我們遠在都市享用美味，除了那些付出勇氣和勞動的人們，最應該感激的是大自然的慷慨和犒賞。從大海到餐桌，小小海鮮，萬千味道，值得慢慢欣賞，細細品味。」
2《尋味順德》(2016年)
《尋味順德》同樣是由《舌尖》班底專門製作。製作組耗時一年，走遍順德大街小巷，拍攝了600小時，36000分鐘素材，最終成就了這部150分鐘的三集紀錄片。豆瓣影評中一位叫茶壺的用戶評價這部片為「食物A片」。
《尋味順德》以美食為切入點，記錄了30多位順德人的美味人生和近百道順德菜的精彩故事，展示順德鮮明而厚重的地域文化特質、流變及其影響，以此呈現順德獨特的人文氣質和精神基因。
順德30個人裡面就有一個職業廚師，而職業廚師就是傳遞文明和文化的使者，一個廚師帶給一個城市或一個地域的影響，不亞於一個藝術家或者一個科學家。「從這個角度來講，你說《尋味順德》是一張文化的名片，或者是一張提升一個城市品格的名片都不為過。」
3. 《壽司之神》(2011年)
《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的一部關於壽司的紀錄片。他是一位道道地地的紐約客，從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神所感動，於是奔赴日本拍攝了這部影片。
現年93歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為「壽司之神」。在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到極致美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
二郎先生說：「我一直重複同樣的事情以求精進，總是嚮往能夠有所進步，我繼續向上，努力達到巔峰，但沒人知道巔峰在哪。我依然不認為自己已臻完善，愛自己的工作，一生投身其中。」
4.《主廚的餐桌》Chef"s Table (2015、2016、2017年)
同樣是《壽司之神》的導演David Gelb，但他這次將攝像機對準了主廚們的餐桌，目前已經播到第3季，影片由Netflix根據英國《Restaurant》評選出的美食權威榜單Best50，挑選了6位大主廚，講述了了這六大名廚的廚房生活。
《主廚的餐桌》不只介紹了可口的美食，更講述了主廚的際遇、信念與堅持，恢弘且大氣。其中，Grant Achatz主廚被看作是廚師里的超現實主義大師。他說：「我認為吃一頓飯就像看了一場精彩的演出，而食物不僅僅是藝術、手藝的呈現，更是科學的創新與表現，我們永遠都要追求創新，把看似不可能的事，視為靈感來源，因為我知道別人不會這麼做。」
而另一位主廚Francis Mallmann如同餐桌上的吟遊詩人，他在Nahuel Huapi湖上的遊船上製作食物，他說：「我喜歡做任何自己喜歡的事情，享受無邊無際的自由。」
除以上所提的紀錄片，還有《人生一串》、《老廣味道》、《食在八方》等紀錄片都值得一看哦~
部分來源：知乎
作者：大眾點評
