這5道蝦仁菜，必須學會一道，年夜飯上露一手，一上桌贊聲不斷
年夜飯的餐桌上，蝦仁是必備的，象徵著紅紅火火，吉祥如意。 還主要是 蝦仁做法簡單省時又省力。大人孩子都喜歡，今天和大家分享幾道，蝦仁菜，歡迎你喜歡，學會了，做給家人吃，保證家人會給你都點贊。
宮保蝦球，一般炒這道菜，蝦仁過油，少油更健康我改用蝦仁汆水，這樣蝦仁更加嫩脆，味道一樣鮮美，辣椒和花椒我也省略了，用的是麻辣紅油代替的。看到這大家又會拍磚了，我認為正宗不正宗，自己說了算，合適自己的口味就是最正宗。
主料；海蝦 300克，花生米 50克 大蔥 50克
輔料；薑絲 麻辣油 白鬍椒粉 生抽 醋 糖 大蒜 姜
做法
1準備好所有食材。
2 大蝦沖洗乾淨。
3 去頭 去皮。
4 用剪刀將蝦背剪開，將蝦線挑出來，沖洗乾淨。
5 蝦仁放入碗中，依次加入白鬍椒 鹽 澱粉 油 料酒用手反覆抓幾下放冰箱冷藏入味15分鐘。
6 蔥白切成段，姜蒜切成末，
7 將糖、醋、鹽、澱粉 生抽、紅油，放入碗中，調和成均勻成宮保汁。
8 鍋中注入水 燒開，放入蝦仁滑開，蝦仁變色成球撈出，瀝干水分。
9 另起鍋，注入油，爆香薑絲和大蒜、
10 改中火，倒入調味汁，翻炒兩下。等調味汁慢慢變濃稠。倒入蝦仁
11 翻炒均勻，讓蝦仁均勻的裹上料汁後加入蔥段和花生米。
快速翻炒幾下即可。
甜瓜蝦球是一道靚麗的開胃鮮果菜，也是一道老少皆宜的健康菜。蝦球用的是鮮蝦剝的，肉質緊實，口感鮮嫩，蝦球帶著清新甜瓜的清香和香甜的味道很誘人。
1 準備好所用食材。
2 甜瓜切開，去籽，用挖球器，挖出甜瓜球備用。
3 大蝦去頭去殼留尾。
4 背部剖開去泥腸。在靠近頭部一端用小剪刀從腹部至背部,直線捅透.開口不要過大,以尾部能剛剛穿過為宜
5將尾部從開口處穿過，
6 依次做完的蝦球加入鹽 水澱粉 胡椒粉腌制5分鐘。
7 鍋中加適量油，油8成熱後炒入蝦，待蝦身變紅蜷曲撈出。
8 鍋中留底油，下入薑絲。
9 加入水澱粉，鹽 雞精
10 湯汁粘稠倒入蝦球和甜瓜球，快速翻炒均勻，淋入麻油即可。
麵條蝦我做幾次了，但是口感不是很理想，一般的麵條炸出的口感有些過硬，不是很香酥，今天終於找到了這款挂面，就是舌尖介紹的過的手工空心面，由於麵條很細，是空心的炸出的麵條蝦又酥又香。
主料；大蝦 6隻 空心挂面 20克 西蘭花 30克
輔料；鹽 胡椒粉 番茄醬
做法；
1準備好所用原料。
2大蝦留尾，去頭去蝦線後撒上鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
3 西蘭花洗凈焯水。
4焯水的西蘭花用冷水沖涼後瀝干水分加入鹽攪拌均勻備用。
5鍋中注入水燒開下入挂面煮軟。
6撈出用冷水沖涼後瀝干水分
7腌制好的大蝦用吸油紙吸干水分。
8取一根麵條，將其纏繞在蝦的周身。逐個做好。
9鍋中注入油，燒熱，小火，將蝦慢慢放入。
10 中小火，將蝦炸至金黃色。
11用吸油紙吸去多餘的油脂。
12 碼入盤中，加入西蘭花，擠上番茄醬即可。
宮燈蝦球是年夜飯桌上必不可少的的一道菜，酸甜可口的蝦球搭配燈籠的造型，寓意新春時節萬家燈火舉家團圓，更是為春節增添一抹喜氣洋洋的氛圍。蝦球酸甜可口老少都愛吃，做法也很簡單。宮燈蝦球用的橄欖油烹制的。
主料；大蝦300g 雞蛋 1個 黃瓜 胡蘿蔔
輔料；番茄醬 鹽 料酒 糖 澱粉 胡椒粉 欖蒂橄欖油 紅酒醋
做法；
1.準備好所有食材。
2.將蝦去頭、去殼後沖洗乾淨。
3. 用刀在蝦背上切上一刀，去掉蝦線。
4 加入澱粉鹽 胡椒粉 料酒用手抓勻。
5 取一碗 加入番茄醬 澱粉 糖 鹽 紅酒醋和適量的水攪拌均勻成番茄汁
7.鍋中放入少許橄欖油油。
8 燒熱後將蛋液倒入鍋中，轉動鍋子，煎成薄蛋餅。
9 將蛋餅切成細絲作為宮燈穗碼放在盤子中，黃瓜 胡蘿蔔切成齒輪狀。做成燈籠頭 尾部造型。
10 鍋中放入少許橄欖油油。
11 倒入蝦仁。
12 翻炒至變色，最後盛出備用。
13 再倒入番茄汁。
14 下入蝦球。
15 小火燒至湯汁粘稠。
16 蝦球均勻的裹上湯汁即可倒入盤中。
五彩蝦球，太棒了！孩子一定喜歡。鮮嫩的蝦仁，搭配上時蔬、黑木耳，不僅色彩誘人，口感也清爽鮮美，並且營養豐富。不知道是顏色漂亮還是我的手藝好，我家那個挑食孩子真的吃了很多
主料；大蝦 300克，紫甘藍 30克，西蘭花 50克，水發木耳 30克，蓮藕 50克，胡蘿蔔 50克
輔料；鹽 2克，雞精 2克，料酒 5克，香油 適量，水澱粉 適量
做法；
1 選用新鮮的大蝦。
2 剝去蝦皮和蝦頭。
3 在蝦的背部切一刀，去掉蝦線。
4 蝦仁加入鹽、料酒、水澱粉腌製片刻。
5 把紫甘藍 胡蘿蔔 蓮藕 木耳 切成丁，西蘭花掰成小朵。
6 7 焯水的菜直接撈入冷水中沖涼後瀝干。
8 鍋中放油爆香姜碎，下入蝦仁滑散。
9 下入瀝干水分的菜翻炒均勻。
10 加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油即可。
小貼士；鍋中放水燒開加入適量的鹽和油，下入胡蘿蔔 蓮藕 木耳紫甘藍 西蘭花焯水。
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