春節傳統美食的合理消費
春節是我國最隆重、最熱鬧的傳統節日，在千百年的歷史發展中，形成了特定的飲食習俗，尤其是「年味」十足的傳統食品必不可少，許多相傳至今。為幫助廣大消費者安全健康地享用傳統美食，國家市場監督管理總局特做如下消費提示。
餃子－寄予「希望」
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餃子在我國傳統佳節飲食中具有重要地位。按照習俗，過年時全家一起動手包餃子，春節子時，為兩年之交、迎新辭舊的時刻，一家盡情歡樂地品嘗餃子，具有喜慶團圓和吉祥如意的寓意。
家庭自製餃子時，要選好原料，清洗好製作工具，盡量按食用量製作，現包現食。因節假日加班等原因不能與家人分享包餃子樂趣的，可購買速凍餃子。選購速凍餃子時，應通過正規採購渠道，選擇包裝完整，外觀質地均勻且在保質期內的產品。同時，仔細閱讀產品標籤信息，重點查看配料表及營養成分表，嚴格按照標籤上的存儲條件進行保存。食用餃子時，一定要煮熟煮透。餐後剩餘餃子，放入冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱。不論選擇哪種方式，都要保障食用的安全與健康。
豆腐－傳送「幸福」
「臘月二十五，推磨做豆腐」。在我國許多地方過春節都有吃豆腐的習慣，「腐」字與「福」字同音，吃豆腐寓意著幸福、祝福。
購買豆腐時，要「兩看一聞」。首先看其顏色，正常豆腐的顏色呈乳白色或淡黃色，有光澤。其次看其切面，好的豆腐切面細膩，氣孔少。聞起來有濃厚的豆香味，不可發酸或有怪味。如果購買無包裝的豆腐，應儘快放入冰箱冷藏或低溫處儲存，烹調前再取出。食用前最好用開水焯一下。如發現豆腐發黏或有異味，則不建議食用。包裝好的豆腐開封后，最好在購買當天食用完畢，保持其新鮮。豆腐雖是較好的蛋白質來源，但不宜多吃，一般每天食用100-150克為宜。食用過量可能會引起消化不良、加重腎臟負擔等問題。
魚－「年年有餘」
魚既美味又營養，而「魚」與「余」同音，更象徵著年年有餘的吉祥意義。春節期間，家家戶戶飯桌上少不了魚，寄託著人們對新年的美好祝願。
我國地域廣闊，民族風俗各異，過年食魚美饌紛呈。食材魚分為海水魚和淡水魚兩大類，食用時主要把握三個環節。一是正確選材。海水魚一般有活品、冰鮮和冷凍產品，而淡水魚多以活魚流通為主。選購冰鮮海水魚時需注意其新鮮度，魚體完整、肌肉有彈性、眼球飽滿透明、鰓絲鮮紅、氣味正常。購買凍結的海水魚，除魚體凍結外，其質量要求與鮮活魚體基本一致。二是保鮮保藏有效。冰鮮海水魚需控制好冷卻溫度，盡量縮短其保鮮保藏時間。三是合理烹飪，注重食用安全。特別是購買活的淡水魚，因部分淡水魚類內臟如魚膽有毒不可食用，誤食會造成腎臟衰竭或肝臟病變，嚴重的會危及生命。因此，淡水魚洗凈後可採用清蒸、油炸、紅燒等多種烹飪方法，烹飪時要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲。
腌臘肉製品－「無腊味，沒年味」
「無腊味，沒年味」。臨近春節，走在大街小巷，總能看見一串串自製的臘肉香腸掛曬在窗戶或門前，濃濃的年味撲面而來，也成為民間一道靚麗的風景線。
家庭自製腌臘肉製品時，一是選擇有質量保障的原料肉；二是注意溫度和濕度，以利於腌臘肉製品水分散失和風味形成，同時抑制微生物生長；三是避免鼠蟲危害，做好防護措施。在市場上購買腌臘肉製品時，選擇包裝完好、標籤清晰、感官正常、保質期內的產品，避免購買漲袋、包裝破損、外觀發生變化或產品表面明顯有菌斑的產品。多數腌臘肉製品屬於生肉製品，食用時應嚴格按照烹制方法進行加工，做到完全熟制後再食用，對於有明顯「哈喇味」、外觀發生變化或有明顯微生物生長的產品應禁止食用。
年夜飯－「開心過大年」
在我國傳統里最重要的是大年三十晚上的這頓年夜飯。家庭自製年夜飯，要注意合理搭配，選擇穀類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物。外出就餐，建議選擇有食品經營許可證、衛生條件好、設施齊全、實施「明廚亮灶」的餐館。
另外，春節期間不同平時，生活缺乏規律，因此飲食要適量，避免暴飲暴食、過多食用油膩的食物，導致能量過剩，加重腸胃負擔。肥肉、動物內臟等應少吃，脂肪低而富含優質蛋白質的魚、蝦、貝等水產品可以適量吃一些。除了注意飲食外，還應經常活動，不宜久坐。
春節常用主食類、蔬果類等食品的提示，已於2018年2月9日在原食品藥品監管總局網站發布的《春節期間飲食的消費提示》中，消費者可在此鏈接中查看http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1986/224595.html。
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