這幾道菜是家裡人都愛吃的，簡單美味，天冷多吃點

紅燒香辣鯽魚

材料：鯽魚1條、姜4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽兩勺、干辣椒3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆瓣醬兩勺；

做法：

1:買回來的鯽魚洗乾淨，先放點鹽腌一下。把姜，蒜，干辣椒，蔥切好備用。

2.鍋里放油，油熱了把鯽魚放進鍋里先煎一下。（可以去魚腥味）

3.鯽魚一面煎的金黃色，再翻過來煎另一面。（煎魚不要總是翻，翻動一次就好，煎出來的魚才比較漂亮哦）；

4.鯽魚煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，兩勺郫縣豆瓣醬，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；

5.味料香味出來了，倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。（如果有鍋蓋可以蓋上，味道燜的更容易入味）；

6.收汁中，燜到鍋里的汁收到差不多了，就撒下蔥花可以裝盤了。

蒜苗豆乾炒肉絲

材料：瘦肉、蒜苗、豆乾、蒜適量、油適量、鹽、生粉

做法：

1.瘦肉切絲、加點鹽,水，生粉，上漿備用

2.蒜苗切成適當寸段，豆乾，切成條形，大蒜切碎備用

3.熱鍋 不用放油，把蒜苗放鍋中干煸到軟，盛出

4.熱鍋熱油，小火爆香蒜，放入肉絲翻炒至熟，盛出備用

5.鍋里加入少許油，加入干煸好的蒜苗，與切好的豆乾翻炒均勻

10.再把炒好的肉絲，放入一起翻炒加鹽調味即可出鍋。

白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香蔥

做法： 1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干

3.白菜下水焯一下，撈出瀝干

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香

5.入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒

6.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可！

7.加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士： 1.豆腐焯水，能夠去豆腥味兒

2.白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了

3.白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了

酸菜炒大腸

材料：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。

做法

1.準備好食材和調料；

2.炒水:將酸菜倒入鍋中（不放油）炒干水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用；

3.炒香:鍋中放油，放入料頭包炒出香味；

4.炒大腸:倒入大腸翻炒片刻，加入蚝油繼續翻炒；

5.放酸菜:將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻；

6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。

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