肝病患者飲食三問

通常大家認為病人，尤其是容易出現消瘦的肝病患者應該吃多營養的補一補，說到補常用的就是雞湯、魚湯、肉湯等這些濃湯。

那麼雞湯、魚湯、肉湯等對肝病患者康復有幫助嗎？

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答案是——

沒有什麼大的幫助，大量食用反而會有一定的害處。

雞湯、魚湯、肉湯味道鮮美可口，可以刺激胃液的分泌，增加食慾，因此對於食慾差的肝病患者是有一定好處的，但實際上從湯中不能獲得足量必要的營養素。

在湯里僅有少量的維生素、礦物質、蛋白質分解後的氨基酸，一般湯里的蛋白質不足肉中蛋白質的10%，而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都留在肉里，所以要想得到足量的營養素蛋白質，吃肉才是更重要的。

相反湯中還含有較多的脂肪對肝病患者是不利的，例如魚湯中蛋白質只佔魚肉的2%左右，卻集中了魚肉中脂肪的40%。因此食用雞湯、魚湯、肉湯等應該適量，喝大量的湯類不能達到補充營養的目的。

微量元素鋅對肝病患者有哪些好處？

肝硬化患者由於疾病原因，食慾下降使得某些微量元素攝入不足或者某些微量元素高消耗，容易造成這些微量元素的缺乏，常見缺乏的微量元素是鐵和鋅。

肝硬化患者由於食慾不佳或者飲食不合理，導致食物中鋅攝入減少；肝硬化患者體內慢性炎症反應使得鋅的消耗增加。

鋅是人體多種酶的組成成份，直接參与體內細胞生長發育、組織修復等各種生命代謝過程，對維持細胞膜結構的完整性和促進機體的生長發育、組織再生有重要作用；缺鋅可使味覺減退、食欲不振或異食癖、免疫功能下降，傷口不易癒合等；

肝硬化患者鋅缺乏則會進一步加重食慾差，不利於肝細胞結構的完整性和肝臟組織的修復。因此肝硬化患者應該合理飲食，適當增加含鋅豐富的食物（如瘦肉、動物內臟、海產品、乾果等食物）攝入量，更適合肝硬化患者的是貝類、海魚、瘦肉。

肝病患者可以食用蜂蜜、蜂王漿嗎？

蜂蜜、蜂王漿是大眾保健食品，生活中經常被食用到。但是肝病患者是否能食用蜂蜜或者蜂王漿呢？

蜂蜜主要成份有果糖和葡萄糖，還有其他類糖、多種維生素、礦物質；中醫認為，蜂蜜有補中潤燥，止痛，解毒的功效。

肝臟中足量的糖原可以防止毒素對肝細胞的損傷，糖類能使肝病肝糖原含量增加，促進肝細胞的再生。肝病患者食用蜂蜜可以增加單糖的攝入，對肝細胞有保護作用；另外，蜂蜜的潤燥作用可以緩解或者預防肝病患者的便秘。肝病患者應該食用蜂蜜。

蜂王漿的成分複雜，含有蛋白質、脂肪、糖類三大營養物質，蜂王漿中還含有維生素、核酸、激素等其他含量較少的物質；中醫認為：蜂王漿味甘酸、性平，入脾、肝經，有滋補，強壯，益肝，健脾的功效。

它可以促進食慾、促進組織的再生與修復、增強機體抵抗力、潤燥通便。蜂王漿對肝病患者是有益的，肝病患者可以適量食用，但不建議大量食用。蜂王漿含有激素成分，其滅活是在肝臟完成，大量攝入增加肝臟負擔，尤其是肝功能嚴重失代償時。屬於中醫的「肝陽亢盛及濕熱阻滯者」，如有高熱、大出血、黃疸性肝病者，不能服用蜂王漿。因此如果肝功能失代償嚴重，建議不食用蜂王漿。

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