番茄燉牛腩的做法

冬天了，給自己燉一鍋暖暖的番茄牛腩。

By 香草山的Alin

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2個
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香葉 2片
• 八角 2個
• 姜 一塊
• 羅勒 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、準備食材

2、牛腩泡冷水20分鐘，把血水泡出，瀝干備用

3、開水汆燙西紅柿，去皮

4、番茄切塊備用

5、準備一口鍋放入冷水與牛腩，汆水備用

6、準備薑片，放入乾淨鍋中煮開，放入牛腩、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，接著加入八角、香葉

7、大火煮沸後調小火燜煮1小時，倒入番茄繼續悶燉20分鐘

8、大火煮沸後調小火燜煮1小時，倒入番茄繼續悶燉20分鐘

9、20分鐘後，加鹽調味即可，出鍋前撒上羅勒葉

小貼士

TIPS：中間燜煮牛肉的步驟，我用的是電壓力鍋，壓力6，20分鐘即可，會比用火煮快一些。

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