2個紅薯，2個雞蛋，不蒸不煮，這樣做孩子超愛吃，香甜酥脆解饞
美食
01-30
平時大家都喜歡蒸紅薯或者煮紅薯糖水吃，這種吃法吃多了會覺得膩，今天我們換一種做法，沒想到出鍋孩子搶著吃，香甜酥脆好解饞。
紅薯糯米夾
準備食材：紅薯2個，雞蛋2個，糯米粉50克，白砂糖20克，麵包糠適量，鹽適量，食用油適量
製作步驟：
1，把紅薯洗乾淨，削皮。
2，切成片，不要切太薄也不能切太厚。
3，往碗中打入2個雞蛋，加入少許鹽打散。
4，取一個乾淨的大碗，倒入糯米粉。
5，把白砂糖倒進另一個乾淨的碗中，加入適量的60攝氏度溫水，攪拌至白砂糖融化，調成糖水備用。
6，把糖水往糯米粉中分幾次加，一邊加糖水，一邊用筷子攪拌糯米粉。
7，讓糯米粉吸收糖水，大概調成像下圖那樣就可以停止加水。
8，把糯米粉揉搓成麵糰備用。
9，往紅薯中倒入雞蛋液。
10，取一塊粘滿雞蛋液的紅薯片，然後取一小團糯米粉壓在紅薯塊上。
11，像下圖那樣做成夾心紅薯夾。
12，粘上麵包糠。
13，放在盤子上備用。
14，起鍋倒油，油溫升至5成熱時放入做好的紅薯糯米夾，炸至一面呈金黃色，大概炸20秒左右才可以翻動。
15，把紅薯夾翻面，到轉過來繼續炸，油炸的火候可以用小火慢炸。
16，炸至四周都變成金黃色即可出鍋。一定要用小火慢炸，火太大容易把紅薯夾炸糊。
17，控干油分後裝盤，即可食用。美味香甜的紅薯糯米夾就做好。一出鍋孩子搶著吃，好吃解饞，太棒了。
