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帶魚怎麼做好吃?廚師長教你做一道干炸帶魚,香酥可口,鮮辣十足

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帶魚是一種可口的海產品,也有很多吃法,據研究稱帶魚能補五臟,且輔助肝病治療。今天介紹的這道菜名干炸帶魚,先處理入味,後過油炸,只要掌握好調料的搭配,炸出來就一定好吃。

帶魚怎麼做好吃?廚師長教你做一道干炸帶魚,香酥可口,鮮辣十足

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帶魚三條,划去魚鰭,切掉魚頭,掏去內臟。然後用水洗乾淨。

帶魚的磷不是真正的磷,屬於卵磷脂,對人類大腦比較好,所以不用太過去除。

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清洗乾淨後,切7到8厘米的長段。

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然後:

大蔥白切成蔥花,姜切碎,一小撮花椒,一個八角,一小勺食鹽,一小勺胡椒粉,全部放在帶魚盆里。再加一點蚝油,淋入料酒,攪拌均勻後,腌5分鐘去腥。

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另外準備三個小盆,一個打入雞蛋,一個放干澱粉,一個放麵包糠。我們把帶魚先沾上澱粉,再浸好蛋液,最後沾上麵包糠。一塊一塊的處理好以後,放在盤子里備用。

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鍋里倒油,油燒至5成熱,放入帶魚。一直開中小火,慢慢炸至金黃色,然後撈出控油。

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最後:

可以根據自已的口味撒上不同的調料,比如孜然,椒鹽,黑胡椒 ,辣椒粉。

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好了,這道簡單好吃的干炸帶魚就做好了。

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