煮紫米雜糧粥時，別直接下鍋煮，多加這一步，粥香糯綿滑，好喝
兒子去外地讀書以後，感覺自己的惰性越發嚴重，每天都睡到自然醒，早餐也變得簡單起來。現在天氣冷，非常適合吃熱乎乎的東西，最近我家早餐吃得最多的是粥，也是家人最愛吃的早餐，這粥不是普通的白米粥，而是用多種營養食材熬制出來的雜糧粥，營養價值自然比白米粥高。每次我都用砂鍋來煲這款粥，粥的口感香糯綿滑，非常好喝，連不愛喝粥的先生變得也喜歡喝粥了。這款粥我用到了五種食材，有紫米、香米、紅豆、花生和紅棗，這幾種食材搭配在一起，有補血益氣、祛濕消腫、健脾暖胃的功效。這款粥就是有養生功效的紫米紅豆雜糧粥。冬天常喝這款粥，還能補血氣，改善手腳冰涼的癥狀，特別適合女生喝。
很多人或許會覺得煮粥是一件很簡單的事情，但是如果要煮出好的口感的粥就需要注意一些細節問題，很多人煮的雜糧粥不粘稠，不綿軟，那是因為他忽略了重要的一步。只要多加這一步，就一定能煮出又香又糯又綿滑的粥。這款粥用到的紫米不是黑米哦，紫米素有「米中極品」之稱，民間又稱其為「葯谷」，我們在挑選紫米的時候千萬不要買到假紫米了。品質好的紫米顆粒飽滿，外觀是紫白色的，咬斷以後橫截面是白色的，如果橫截面是紫色的，就說明是染色滲透了。大冷天里，如果能喝上一碗熱乎乎的紫米雜糧粥，胃舒服了，身上也暖和了。下面就請大家一起來學習這道養生粥—紫米紅豆雜糧粥的正確做法以及煮制技巧吧！
【紫米紅豆雜糧粥】
【食材】;紫米30克，大米30克，紅豆20克，花生20克，紅棗7顆，冰糖少許，清水適量。
【做法】：
1，首先準備好煮粥的所有食材，盛入盤子里備用。
2，接著將紫米、大米、花生和紅豆洗凈，然後用清水浸泡3個小時以上，浸泡時間越長越快煮熟。
3，雜糧浸泡好以後，準備一個乾淨的砂鍋，倒入適量的清水，大火燒開。這是多加的這一步，很多人煮粥都是大米和冷水一起下鍋的，開水煮粥可以更好地保留大米的營養成分，而且煮出的粥口感會好很多。
4，水燒開後，放入浸泡好的雜糧和紅棗，蓋上蓋子，再次大火煮開，然後打開蓋子用勺子攪動幾下。
5，然後蓋上蓋子轉小火煮制，煮到20分鐘以後，要不時地用勺子順著一個方向攪動一下鍋底，防止粘鍋。
6，大概煮了50分鐘的時候，可以看到米粒和豆子已經煮開花了，米湯變得濃稠。
7，這時可以加入少許冰糖煮至糖融化。不喜歡甜粥的可以不加冰糖。
8，煮好的粥綿軟香糯，趕緊趁熱喝一碗吧。
小貼士：
1，食材可以在晚上睡覺前泡上，第二天一早可以直接煮了，如果想偷懶，可以放在電壓力鍋或者電燉鍋里預約煮好。
2，冰糖可以換成紅糖或者白砂糖。
這樣一款製作簡單、補血暖胃的養生粥—紫米紅豆雜糧粥的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款雜糧粥的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
