年夜飯一定要做這個百財福袋，寓意接財納福，來年討個好彩頭
年夜飯又稱為「合家飯」，是一年之中最重要的一頓團圓飯，俗話說，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。年夜飯可是大有講究的，往往每道菜都有它的寓意，以期討個好彩頭。
我知道這幾天大家都在為年夜飯和春節的吃食忙碌著，那正好，我今天就教大家做一道味道鮮美外觀好看，寓意無比吉祥的年夜飯：百財福袋。這個百財，取白菜的諧音，顧名思義，它是用白菜做成的佳肴。百財福袋，寓意百財進門，接財納福，年夜飯上一定要有。
【百財（白菜）福袋】
【食材】：白菜葉7葉、豬肉餡兒300克、香菜兩棵、蔥1段、醬油半湯匙、胡椒粉1茶匙、熟油少許、香油適量、鹽少許、水澱粉適量、枸杞或紅椒少許。
【具體做法】：
1、我們先來調肉餡兒：豬肉餡兒中調入醬油、胡椒粉、少許鹽、蔥花。當然，也可以做素餡兒，用香菇、胡蘿蔔之類的自己喜歡的蔬菜都可。
2、把餡兒攪拌均勻，腌制一會兒讓它入味兒。
3、把白菜葉和香菜洗凈，燒開水，把白菜葉放進去，焯燙至發軟，撈出。
4、同樣，接著把香菜也放進開水中焯燙，發軟後撈出。香菜在這道菜譜中是當百財包的繩用的。
5、把白菜葉與香菜葉用涼白開水浸泡一下，瀝水待用。
6、取一葉白菜葉子，加入適量肉餡兒。
7、再取一根香菜，把白菜包系住。用力要輕而勻，不然香菜易斷，用焯燙過的韭菜也可以。
8、把所有的白菜都包住肉餡兒並系好，擺進盤子中，上蒸鍋，隔水蒸15分鐘。
9、蒸好之後，盤中會有許多的湯汁，不要倒掉，把百財包取出，放進另一盤中，這湯汁我們來給它勾個芡。
10、把盤中的湯汁倒進炒鍋，小火煮開，然後淋入水澱粉，煮開後關火。
11、把湯汁淋在百財包上，並用枸杞或是紅椒做一下點綴，這道菜就做好了。
【啰嗦幾句】：
1、白菜焯燙之後會發軟，任你拿捏，但不要焯燙過度，會軟爛成泥。而且這菜做好之後，白菜的鮮甜與肉餡兒的鮮美混為一體，清香不油膩，很好吃。
2、不愛吃肉的朋友可以把肉餡兒換成自己喜歡的素餡兒。
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