雞肉和這菜天生一對，味道鮮美營養豐富，多吃身體強壯不生病

雞肉和這菜天生一對，味道鮮美營養豐富，多吃身體強壯不生病。有的家常菜其實做起來也不費勁，配好食材，上鍋蒸一蒸就可以上桌開吃了。那麼到底什麼的家常菜可以製作得這麼輕鬆省事呢？它就是今天營養師大喬要和大家分享的下飯家常菜——香菇滑雞。香菇滑雞是一道很受歡迎的下飯家常菜，主要食材是雞腿肉、香菇，再加入其他醬料一起烹調而成，這道菜吃起來味道鮮美、香氣沁人，營養豐富的特點。其中雞腿肉是整隻雞中含鐵量最多的部位，而且蛋白質也是頗為豐富，很容易被人體所消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用。

香菇滑雞

By 經十一路隱藏大Boss李大臉

配料：

雞腿 2個、鮮香菇 8朵、精鹽 適量、糖 適量、蚝油 適量、水澱粉 適量、薑絲 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.雞腿解凍後拆骨，切成寬度7毫米左右肉條。

2.加入薑絲，鹽，料酒和水澱粉拌勻後加入少許食用油封住食材腌制半小時。

3.同時洗凈香菇後切條泡水，盡量讓香菇吃飽水。

4.熱鍋涼油下雞肉劃炒，變色後加入香菇翻炒3分鐘左右

5.香菇吃的水會逐步析出與腌制雞肉時的水澱粉，形成糊化勾芡的效果。在糊化前加入適量鹽、糖、蚝油，略收汁後裝盤

6.此狀態下加鹽、糖、蚝油調味

烹飪小貼士：

1、做這道香菇滑雞的時候，一定要挑選雞腿來製作，不要偷懶購買雞脯肉哦！雞脯肉的口感還是沒有雞腿肉滑嫩的。2、大家在蒸的時候可以根據自己的情況來，我今天分享的蒸煮時間只適合我的情況哈，其實大家還可以根據自己的切塊大小來決定蒸煮時間長短，一般中火蒸個20分鐘雞肉就已經熟透了。3、後面加入的醬料中，蚝油、老抽、生抽都是帶有鹹味的，所以在放鹽的時候大家一定要注意不要太多了，以免很咸哦，保險的做法就是自己嘗下鹹度夠不夠再來加鹽。

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