香菇配腐竹這樣做，也是一道好吃的美食！

腐竹是通過豆漿進行加工做成的，是不是非常的神奇呀，腐竹一般都還是在冷盤裡面會出現的，非常入味的一道食材，香菇也是我們經常會吃到的蔬菜，用到的地方也是很多，跟腐竹不一樣就是香菇都是在炒菜裡面出現的，這大冬天的吃涼拌菜想想都會哆嗦一下，今天的腐竹是拿來炒的，香菇依舊還是老辦法，把這兩個菜搭配在一起炒出來的菜是怎樣的，不知道大家吃過沒有，廢話不多說了，趕緊的進入到主題思想了，來教大家這道腐竹炒香菇，會相當的下飯呦！

需要準備的食材有：干腐竹適量、香菇適量、青紅椒、胡蘿蔔、老抽、生抽、提鮮的耗油、糖、醋、食用油、澱粉少許、清水；準備好這些食材之後，就先把食材給處理一下吧，先把腐竹給掰成小段的樣子，然後往盆裡面倒點溫水，把腐竹放進去泡，用溫水泡這樣可以快一些，泡出來的腐竹樣子顏色都會很好看，等到泡好之後就可以把撈出來控干下水分了留著備用。

把香菇去蒂，清洗乾淨後切成片的樣子放到碗裡面備用，如果是用干香菇泡好的，會更好，炒出來的菜會更加的香，還有把青紅辣椒也給切成菱形的樣子，這樣好看一些，對了還有胡蘿蔔也是一樣的給切好了，放著備用，然後那出來一個碗，往碗裡面倒進去生抽、耗油、老抽少點、白糖適量、還有醋一起加點清水進去稀釋一下，然後稍微的攪拌一下，再加進去點澱粉即可，攪拌均勻後備用。

然後就可以往鍋裡面到進去適量的清水給燒開了，水開後把腐竹給到進去焯一下水，然後撈出來瀝干水分，放到合適的盤子里，然後再把胡蘿蔔還有香菇片也給焯一下水，看到香菇變得軟了之後就可以撈出來了也放到盤子里了；往炒菜的鍋裡面倒進去適量的油，油熱了之後先把青紅椒給翻炒一下，然後把香菇、胡蘿蔔還有腐竹一起倒進去翻炒幾下，加進去點食用鹽調味道。

把鹽翻炒均勻後把之前調好的醬汁給倒進去勾芡，飯後稍微的翻炒幾下，嘗一下味道後如果淡的話，就可以再加點鹽進去，然後淋點香油進去，好了之後就可以裝盤出鍋了，這樣一道非常美味超級下飯的菜就可以出鍋了，是不是非常的簡單呀，沒有什麼技巧，只要把那碗醬汁給調好了，就可以了，做習慣了幾分鐘就好了，非常家常的一道菜。

腐竹不再是只可以拌冷盤吃的一種食材了，除了今天這道菜之外，還可以跟其他的菜在一起炒著吃，也是非常營養健康的，沒有嘗試過的你，大可以按照這個方法，去做一次試試，這些食材也都是非常實惠便宜的，做好之後，這道菜就可以經常的出現在餐桌上了，不再愁沒有菜做給家人吃了。

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