難怪自己炸的帶魚，又硬又沒有味道，原來是忽略了這2個步驟！

不知道大家有沒有聽過這樣一句俗話，那就是吃四條腿的，不如吃兩條腿的，吃一條腿的，不如吃沒有腿的，其實從這句話我們就可以看出，相對豬肉、雞肉等肉質來說，菌類和魚肉是最有營養的食材，我們都知道魚肉的肉質吃起來非常的細嫩，而且脂肪含量也非常的少，就算是吃很多也非常容易消化，魚肉的營養價值也是非常高的，特別是深海裡面的帶魚，它不僅含有豐富的蛋白質、鈣磷鉀等微量元素，還有大量的不飽和脂肪酸，帶魚沒有多餘的雜刺。

帶魚的營養價值非常高，它有著很好的健腦益智的作用，小孩子經常吃帶魚可以提高智力，老人吃帶魚的話，還能有效的預防大腦萎縮，減少老年痴呆的患病率，另外帶魚還有舒筋活血的功效，經常血虛頭暈、營養不良或者是皮膚乾燥的人食用，它的吃法也有很多種，比如紅燒帶魚、清蒸帶魚，但是最常見的就是干炸帶魚，有很多小夥伴就想說了，怎麼做炸帶魚，才能讓它吃起來又酥又嫩，而且還要入味呢。

要想把帶魚做的酥脆，還要入味，這可不是一個簡單的事，我們都知道，炸帶魚的時候，首先要給帶魚的最外側掛上一層麵糊，然後再進行油炸，如果炸的不好，帶魚的肉質吃起來會又老又硬，還帶著很大的腥味，下面小編就教給大家2個小竅門。首先就是清理帶魚，它外面有一層銀色的油脂，這就是它散發腥味一個重要的原因之一，我們把帶魚放在70度左右的溫水裡浸泡，這樣它就會自然脫落了。

但是小編要提醒大家，帶魚外面的這層油脂營養價值非常高，它含有大量的不飽和脂肪酸和一些微量元素，如果可以接受腥味的話，最好不建議去除。其次就是腌帶魚，我們把提前處理好的帶魚，切成8-10厘米長，然後放入生薑片、食鹽、料酒，這樣可以有效的去掉帶魚的腥味，接著我們把帶魚用廚房紙吸掉多餘的水分，均勻的裹上一層澱粉。

最後就是炸帶魚，等油溫6成熱的時候，就先放一塊帶魚試試油溫，如果它上面的澱粉不脫落的話，就說明油溫剛好合適。接著我們把剩下的帶魚都放進去，炸成金黃之後先撈出來控油，再把它放在鍋里，炸4-6秒就可以了，另外帶魚屬於發物，盡量少吃一些。難怪自己炸的帶魚，又硬又沒有味道，原來是忽略了這2個步驟！

過年的飯桌上，你會做帶魚么？

更多閱讀：

高血壓患者千萬不能吃哪些食物？高脂肪的豬蹄可以食用嗎？

鵝蛋可以去胎毒，孕婦吃了對寶寶好，事實真的是這樣嗎？

每天上午吃5個核桃，堅持一個月，身體會有什麼變化？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！