燉骨頭湯，焯水後需要二次沖洗嗎？許多人做錯了，難怪腥味重

每年的這個時期，最受人們歡迎的肯定就是各類湯品了，例如各種雞湯、肉湯、骨頭湯等，都算是比較搶手的，因為這個時候天氣比較寒冷，人體為了維持正常工作，耗費的熱量那是比較多的，這意味著我們需要更多的滋補，而湯品正是最好的滋補選擇。

湯品的品類是十分多的，而我個人最喜愛的可能會是骨頭湯，相信與我口味類似的人並不少，不過很多下在骨頭湯燉制的時候，都會有著這樣的一個疑問，那就是骨頭在焯完水之後，我們需不需要進行二次清洗呢？

燉骨頭湯，焯水之後需要二次沖洗嗎？許多人做錯了，怪不得腥味那麼重。很多人都是這樣認為的，如果不進行二次清洗的話，那麼就會有許多的雜質殘留，那如果進行二次清洗的話，那麼有可能會影響到它的口味與營養，事實究竟是怎樣的呢？下面就由我來告訴大家吧。

真正正確的做法是，骨頭在炒完水之後，二次清洗是必不可少的，為什麼要這樣做呢？那是因為大骨頭在焯水完成之後，內部的雜質與血水外溢，然後就會有大量的浮沫和油脂，粘連在骨頭的表面，二次清洗的目的就是為了把它們都給去掉，否則的話，你燉的湯就會十分的油膩，甚至於出現血水的腥味，直接影響到湯品的味道。

另外大家注意，二次清洗最好是使用溫水，這樣的話才能保證湯品的濃稠，如果你第二次清洗使用的是冷水，那麼你燉出來的骨頭湯，肉質就會發硬，口感方面會差上許多，大夥現在都了解了嗎？

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