吃什麼能最快解辣？冰水只能排最後，喝酒效果都比它強！

辛香撲鼻的辣椒可以說是最能勾起人食慾的味道了，辣條、麻辣燙、毛血旺、剁椒魚頭無一不是最招人喜歡的美食。再看看麻辣擔當川味火鍋，無論是能不能吃辣的人都是躍躍欲試的想嘗上那麼一口，更不用說那些個無辣不歡的小夥伴了。不過吃辣一時爽，吃完之後嘴裡又麻又疼就讓人很難受了，那麼吃什麼最解辣呢？

冰水是我們最經常用來解辣的東西了，吃完以後用冰水漱漱口，可以減輕嘴巴里滾燙的感覺。不過一旦冰水變溫或者把水吐出去，灼燒感則變得更加強烈了，這是因為辣椒里的辣椒素是很難溶於水的，所以只能治標不治本。

然後就是酒精了，理論上淶水辣椒素更容易溶於酒精，所以用喝酒的方式來解辣似乎是一個不錯的選擇。不過如果你選擇的是比較烈的酒，則可能造成反效果，所以一般推薦酒精度在10%左右的米酒要比冰水或者啤酒更適合解辣。

第三種則是糖水了，用一種和辣味完全相反的味道頂替它，是一個不錯的選擇，像是我們平常吃飯時經常喝的果汁、可樂等甜飲料都是比較好的解辣食物。

而解辣效果最好的則要數牛奶了，牛奶中的酪蛋白可以包裹住辣椒中的辣椒素，所以喝一杯牛奶其實是最好的解辣方式。不過這裡說的牛奶可不是任意牛奶都有這種效果，最好就是加了糖的低溫全脂牛奶，這樣的雙重效果之下，很快辣椒帶來的燒灼感和刺痛感就會消失。

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