那碗「麻麻花」熗鍋的疙瘩湯

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友人小聚，擅長烹飪的朋友做得一碗麻麻花熗鍋的疙瘩湯被一致好評，味道香溢撲鼻，一口下去，余香纏繞，久久不能釋懷，有一種小時候的味道。

麵疙瘩細碎，點綴時光的流逝，攪動了一碗風雲，麻麻花熗鍋之後的味道更是讓香氣四溢，繞鼻迴旋，一股濃郁的鄉土氣息的味道，似乎一下子就又把人拉回到童年。

小時候，就喜歡喝疙瘩湯，那時候沒什麼白面，伴的疙瘩湯大部分是高粱面，還有更愛吃的就是媽媽菜飯，是用蘿蔔櫻子做的，加一點點的麵食，再配上煮疙瘩就更香了。

後來到了城裡，才慢慢的有了白面，做的疙瘩湯也才用上了白面。那時候，在村裡的屋頂上，總會種點麻麻花，做疙瘩湯的時候，用麻麻花「爆」一下，也就是熗鍋，味道就很不一樣了。

進城之後，麻麻花就很少見了，媽媽菜也很少見了，菜飯少了，不過疙瘩湯卻越吃越多了。雖然用了不同的食材，不過味道去變了很多，小時候的味道漸漸地淡了，光陰留戀的歲月，漸漸遠去。

小時候，有疙瘩湯的時候，一般要吃好幾碗才能飽。當然，只吃疙瘩湯是遠遠不夠的，還有窩頭、煮疙瘩，再來一碟子小鹹菜，越吃越有味道。

進城之後，偶然老家來人的時候，也會帶來一些麻麻花，做飯的時候爆一點，味道就不一樣。

後來才知道，我們一直愛吃的麻麻花，也就是野生韭菜花，又叫則妹花、摘麻花、扎蒙花、炸蒙花、山蔥花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、澤蒙花、麻麻花、賊麻花、茉茉花、天香花，崔面花、賊面面等，名字很多，但多為當地人所稱土名。

一般是生長在山坡上，峽谷中，石逢里。它長著碧綠、細長的葉片，開著白紫色的小花，麻麻花有很強的生命力，它不用播種、澆水、施肥、鋤草、捉蟲，在乾旱的山坡上，只要有一束陽光，只要有一點土壤，它就能茁壯成長。

麻麻花是唇形科多年生草本植物，其幼苗和嫩莖葉可食用。主要分布於內蒙古、東北、華北地區，野生於山中向陽半坡地帶，有雨，才開花，結籽。因為野生，所以麻麻花天然、綠色、稀有。

小時候還喜歡吃和子飯，有菜、有面，有米，有黃豆，自然也少不了鹹菜，苤藍絲、芥菜絲都可以，要脆生生的那種，這樣有嚼頭，吃起來才香。如果有一盤子醋溜土豆絲就更好了。

每次吃的時候，滿頭大汗，有了麻麻花的提味，味道總是那麼濃郁，不知不覺中就吃多了。在山西人的餐桌上，因為了有了麻麻花的調味，味道就是不一樣，無論是怎樣的麵食，都可以吃出不一樣的家鄉味道。

小時候的味道，就是媽媽的味道，麻麻花的味道也是媽媽的味道。時光易老，記憶猶存。在每一個美好的日子裡，總是可以記得過去的時光。

兒時採摘麻麻花的時光都已經一去不復返了。好在現在的菜市場偶爾還能買到這種野韭菜花，還有麻麻花可以品嘗，媽媽的味道也就一直瀰漫在心間，濃郁也難忘。

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