為什麼中國炒菜要用這麼多油，卻比美國人瘦多了？

現在中國最火的網紅廚師，莫過於王剛師傅了，王剛師傅的口頭禪就是一句「寬油」。其實中餐中，爆炒基本上都是寬油的，這一點其實讓外國人非常疑惑，為什麼中國人的菜油這麼重，但是中國人卻一點都不胖呢？

反觀美國，美國的肥胖率達到了38%，注意，是「肥胖」，而不僅僅是「超重」。如果你走在街上，隨處可見300斤肥宅，其實這一切的根源和還是在飲食上。

首先就說油吧，中國雖然炒菜時寬油，但是那只是和鹽醬醋一樣的調料，炒完菜之後並不是要全部喝下去的。

而美國的用油，比如烘烤蛋糕或者披薩時用的黃油和起司，那都是要直接吃下去的，這熱量可比中餐誇張多了。

而且其實肥胖的最大元兇就是糖，在中餐中，用糖的地方也挺多，但一般都是提味增鮮，用量很少，就算是糖醋的菜，也是酸甜可口的。

但是反觀美國，無論做什麼甜點，都會放大量的糖。美國的聚會很喜歡吃的一種紙杯蛋糕，如果是中國留學生第一次吃，100%會被那個甜度齁得天昏地暗。在美國，幾乎所有的糕點，都是不要命地加糖。

最後其實和分量也有關係，中國人不喜歡吃撐著，每頓飯基本上都是吃得比較適中的。

但是老美酷愛的快餐，那真是集高熱量、高糖、廉價、分量大於一身，美國的所以快餐都比中國大兩號，不胖才怪！

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