過年別總吃大魚大肉，美味的蔬菜健康解膩，不怕過節胖三斤。新春佳節開始倒計時，也就是代表著我們離一餐桌一餐桌豐盛的美味越來越近了，真的是每逢佳節「胖三斤」，又有幾個人能克服得了這一盤盤美味的誘惑，使自己的體重熬過這個年呢？不過也不是沒有辦法，小編向你推薦這一道杏鮑菇炒西藍花，這道菜放在平時也算得上素菜中的王者，放在新年的食譜里更是葷菜里的一股清流，像極了肉的杏鮑菇自身吸油，有富含多重礦物質的營養元素，而西藍花不僅翠綠美觀又好吃嚼到嘴裡清脆，又具有很好的抗癌防癌作用，這一道菜可以讓你在新年裡不用受長胖威脅，何樂而不為。

杏鮑菇炒西藍花

By 行小丫

配料：

杏鮑菇 1個、西藍花 適量、五花肉 50克、食鹽 適量、醬油 適量、泡生薑 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.杏鮑菇切片，泡生薑切碎末

2.五花肉切絲

3.西藍花洗凈焯水

4.炒鍋中放少量植物油，油熱後，放入五花肉，炒香！

5.倒入杏鮑菇，炒至七成熟

6.倒入焯好的西藍花，放入少量醬油，再炒2~3分鐘

7.出鍋！

烹飪小貼士：

1、西蘭花焯水之前要先泡一泡。西蘭花雖然營養好吃，但是清洗起來卻不是那麼的方便，在清洗之前要先按著西蘭花的漲勢一點一點的切成小株的形狀，然後將切好的西蘭花放入到清水當中，最後在清水中加入一小勺食用鹽，攪拌一下將食用鹽融化之後浸泡大約5分鐘左右。這樣做是將西蘭花當中的髒東西浸泡出來，也達到了給西蘭花殺菌的作用，另外西蘭花表面附著的一些蟲卵也會清洗乾淨了。

2、焯水的時候加點鹽。很多人認為給蔬菜焯水還不簡單，只要將水燒開了蔬菜下裡面燙就是了，其實在給西蘭花焯水的時候加一點點鹽進去會更好。做出來的菜也更容易入味，口感會更好了。

吃夠了大魚大肉的你要不要嘗嘗這道杏鮑菇炒西蘭花呢？

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