促銷員說的再好也別買，這種油吃了就增肥，捂住錢包別上當！

隨著網路科技的日益強大，各種「網紅」層不不窮，今天我們要說的也是一種「網紅」：「網紅油」椰子油。椰子油近幾年簡直紅的不要不要的，例如傳言中好萊塢當紅明星安吉麗娜·朱莉，幾乎每天早餐都要吃1湯匙的椰子油，而國際名模米蘭達?可兒，更是每天都要吃4湯匙的椰子油，之所以椰子油在娛樂圈會如此之紅，歸根結底還是與其傳說中的減肥功效有莫大的關係。那麼，什麼是椰子油？它是否真的能夠減肥呢？讓我們一起來看看真相是什麼。

椰子油

椰子油，顧名思義，它來源於主要生長於熱帶地區的椰子，是由椰子肉或者椰子干中獲取的。構成油脂的基本單位是脂肪酸，而脂肪酸是由碳氫氧三種元素組合在一起的一類化合物，脂肪酸根據其結構中碳原子組成的碳鏈長度不同，又可分為長鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、和短鏈脂肪酸，椰子汁則是由中鏈脂肪酸組成的油脂。由於脂肪酸的碳鏈長度不同，其在人體內的代謝方式以及其代謝對人體產生的影響也不同，通過實驗證明，中鏈脂肪的代謝對於降低動物體（包括人和動物）的體重、降低人體血脂、膽固醇、以及促進人體代謝等都有一定的作用。

此椰子油非彼椰子油

從純椰子油的脂肪酸組成上來看，適量吃椰子油確實會對人體有一定的健康意義，但值得引起大家注意的是，日常人們在市場上能夠買到的椰子油並非科研人員在實驗中用的椰子油。哥倫比亞大學營養醫學副教授St-Onge曾做過一項有關椰子油的研究，結果顯示椰子油里的中鏈脂肪可以促進新陳代謝、有助於減肥，但St-Onge教授實驗中所用的椰子油是純種的椰子油，其中含有100%的中鏈脂肪，而人們在市面上日常購買到的椰子油中，卻僅含13%-14%的中聯脂肪，所以想達到科研人員實驗中椰子油對人體的功效，幾乎每人每天需要150g的椰子油才可以。先不說這每天150g的食用油是不是能吃的進去，即使真的能吃進去，相信其弊也必定是大於利的。

食用椰子油會增加心腦血管病的發病率

椰子油中的飽和脂肪酸高達82%左右，據2017年美國心臟協會（AHA）匯總分析的歷年來數百篇論文給出的報告也顯示，椰子油與黃油、棕櫚油等的脂肪一樣，也會升高人體內對健康有害的「壞膽固醇」，進而增加人們心腦血管疾病的發病率。既然現實生活中，椰子油並非真的那麼健康，為什麼有關椰子油的好處還會滿天飛，並使其成為了「網紅油」呢？其實，這與許多其它商品一樣，還要歸功於生產廠家的促銷宣傳。為了促進銷售，廠家和銷售人員往往會斷章取義，只選擇對銷售產品有利的描述進行大肆宣傳，而這種宣傳又通常會被許多不明真相的人信以為真，從而對其進行著無形的「口口相傳」，最終造成了一個掩蓋真相的局面。

如何正確看待食用油

現如今，市面上銷售的食用油品牌、種類越來越多，其功效也均被銷售人員誇的「天上有、地上無」，但大家應該明確的是，再好的油也是油，屬於脂肪類，具有很高的能量，所以切不可多多益善。另外，從人體的健康出發，選擇含有不飽和脂肪酸的食用油，如富含n-3、n-6、n-9系列脂肪酸的油，其健康意義遠大於含有飽和脂肪酸的油；在日常烹飪的過程中，如果能將幾種食用油互換著吃，則會更健康。

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