再趕著做年夜飯，這4類菜也要焯過水再烹飪，免得肚子疼才後悔

年夜飯是每年最隆重的一餐了，媽媽們會提前就買好很多食材，一大早起來就要起來準備做菜，因為有些菜需要製作的時長比較長，需要提前開始煲湯或者蒸制之類的。對於成員比較多的家庭，要做十幾個菜，甚至是幾十個菜才行，媽媽奶奶們可忙了呢，但就是越忙的時候，越要鎮定，越要井井有條，該有的烹飪步驟不能省，不然不僅易影響口感，還可能會導致沒有燒熟，或者是有有害物質殘留什麼的，吃了容易肚子疼拉肚子。再趕著做年夜飯，這4類菜也要焯過水再烹飪，免得肚子疼才後悔！

第一類：難清洗的蔬菜

像西蘭花這類比較難清洗的蔬菜，在下鍋炒制之前最好是要過過一遍水的，因為它的表面坑坑窪窪的，清水洗不幹凈，裡面可能會有蟲卵啊，農藥殘留啊啥的，過一遍水會更加安全衛生點，免得吃了肚子疼啊啥的，所以再忙也不要省略這個步驟哦。

第二類：草酸高的蔬菜

有些蔬菜的草酸含量比較高，草酸會影響身體對於鈣質的吸收，所以家裡小孩子多的，以及有很多老人的，在炒菠菜，莧菜這類草酸含量比較高的蔬菜之前，要用熱水過一遍，可以去除掉很多草酸，食用起來更加安全。

第三類：肉類

腥味重，或者是不太新鮮的肉類，在烹飪之前，一定要下水焯一下，可以去除掉肉內的血水雜質等等，還可以去除掉一些腥味異味，吃起來更加好吃，更加衛生安全。除了常見的牛羊肉，有些不新鮮的海鮮也是要焯水再吃的，免得吃了肚子疼，到時候大過年的還得去醫院，多不吉利呀！

第四類：豆製品

豆製品在製作的過程中，需要發酵，所以自身就會帶有一些細菌啊啥的，而且其本身也會有一股豆腥味，若是不過一遍水就直接炒著吃，味道不好不說，還可能會把細菌啊啥的給吃進去，引起肚子疼，或者是反胃嘔吐等等。因此在我們炒豆腐之前，也最後過一遍水哦。

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