陝西家家都會做的小吃孜卷，皮薄餡多，上軟下酥，越吃越好吃！

滋卷，算不得是什麼名貴小吃，但是，在陝西的家庭主婦都會做，也有叫"子卷"、菜卷、"紫卷"的。

卷滋卷的面最好是「死面」這樣的麵皮吃起來勁道。

食材：粉條、胡蘿蔔、韭菜（備註：還可放入雞蛋，豆腐等自己喜歡吃的菜）

第一步：溫水和面，揉成團狀，醒面30分鐘。

第二步：胡蘿蔔切絲，將泡好的粉條、韭菜切小塊。

第三步：倒入鹽、十三香、雞精，攪拌，將菜里的水份空出。

第四步：將醒好的面在揉一下，將空氣排出。將面擀成圓形，越薄越好，做出的孜卷就會層層越多。

第五步：將調好的菜倒入擀好的面上。

第六步：中間掏個圓，從里往外卷，捲成一個圓形。

第七步：放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。

第八步：孜卷要配汁水才好吃。蒜泥、鹽、醋、雞精、香油、蔥花，油潑辣子，攪拌即可。

小編這個面擀的稍微有點厚，不過口感還是不錯的。大家一定要把擀薄一些，會更加美，更加的好吃。

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